黑皮诺是世界上最受欢迎红葡萄酒，大家都喜爱它柔顺细腻的质地，精致优雅的风格以及红色水果和花香。

而它为什么最贵，则不仅是因为受欢迎。作为最娇贵的葡萄品种，产量低、难种植也使得它“物以稀为贵”。

鉴于它如今的受欢迎程度，我觉得你很有必要了解这个品种。

今天就帮你用 1 分钟搞懂它。

1、黑皮诺葡萄酒常见香气与风味

2、口感特征

3、如何饮用

4、经典产区与风格

（1）法国

法国勃艮第黑皮诺发源地，全球最贵酒王康帝诞生地。这里拥有最适合黑皮诺的风土，酿造的黑皮诺是最“正统”的，特征基本符合以上品种特点。

（2）美国

美国加州相对凉爽的地区黑皮诺种植面积正在增长。风格范围从酸度中高、酒体与酒精度适中、带有新鲜红樱桃和覆盆子风味的风格，到酒体饱满、酒精度高、酸度中等至中高、带黑色水果甚至略带果酱味的都有。

索诺玛县（Sonoma County）的黑皮诺葡萄酒产量比加州其他任何县都多，黑皮诺往往酒体中到中高，单宁中等，酸度中等，带有成熟果味橡木味。

（3）新西兰

马尔堡（Marlborough）是新西兰黑皮诺的经典产区，出产的黑皮诺有良好的酸度与甜度，草莓和覆盆子等果香味突出。

马丁堡（Martinborough）新西兰北岛最凉爽的产区，还拥有一些最古老的黑皮诺老藤，这里的黑皮诺酒带有香料、泥土及李子和成熟樱桃等果香。

中奥塔哥（Central Otago）也是新西兰优质黑皮诺的知名产区。

（4）澳洲

维多利亚州（Victoria）的雅拉谷（Yarra Velly）和莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）气候凉爽，酿造的黑皮诺细腻紧致，红浆果味浓郁，单宁丝滑。

5、其它小知识

★ 8 月 18 日是黑皮诺节。

★ 适合黑皮诺的风土通常也适合霞多丽，所以种植黑皮诺的产区通常都会有霞多丽。

★ 黑皮诺也是酿造香槟的主要葡萄品种之一。

★ DNA 分析表明，黑皮诺、灰皮诺和白皮诺只是同一种葡萄的突变！