10月12日,米其林二星中菜餐厅京花轩,迎来新任行政总厨张志成,倾力打造全新菜品,演绎经典与当代糅合的川菜、鲁菜及北方佳肴,带来耳目一新的赏味体验。配合餐厅不流于俗的用餐环境,让一众饕客细味源远流长的中华历史文化底蕴。
京花轩由新任行政总厨张志成掌舵,作为厨艺界炙手可热的新晋名厨,他崇尚匠心烹调,去芜求菁,以富有温情记忆的美食传递热爱与坚持,张总厨善于发挥食材的极致本味,达致大味至简的境界。在加入京花轩前,张总厨在北京老胡同的四合院内开设私房菜,凭着精湛的厨艺及出色的菜品,开业不久旋即成为北京最炙手可热的餐厅之一,吸引饕客慕名而至。如今加入京花轩,张总厨期待将自己做菜的哲学及烹饪理念带到澳门,为宾客呈现历久弥新的经典之作。
匠心演绎经典与当代滋味
从味道香气到优雅设计,京花轩每道菜式都恍如精心雕琢的艺术品,菜色不局限于传统风格,结合传统烹饪、现代厨艺与赏味美学,演绎经典与当代川菜、鲁菜及北方佳肴美馔。
张志成总厨精心设计赏味菜单,以“序、迎、鲟、启、丰、汤、承、鲜、蔬、转、合”组成的层次呈现各地方佳肴,带领宾客踏上起承转合、高低起伏的味觉之旅,经典菜式包括黄烧花胶、花椒油炝伴响螺片、意大利黑醋银鳕鱼及宜宾燃面等。
搜罗多款中国珍贵茗茶衬托绝佳风味
茶道自古以来是中国饮食文化中不可或缺的一环,四川更是世界茶树和茶文化发源地中心。作为澳门首家提供个人化配茶服务的餐厅,京花轩的专业茶艺团队精心搜罗全国各地共50多款茗茶,当中包括四川山脉孕育出的众多茶树品种,以搭配各式川菜及地方佳肴。与此同时,茶艺师精心调配出自家特配茶,以花香为主调的特配茶与京花轩以繁花庭园的设计概念相互呼应;茶艺师更会按照时令气候,用上等茶叶拼配出各款养生功效的茶品供宾客选择。
京花轩高贵的风格反映出中菜的精致典雅、天人合一的意象。设计风格投射出中国曾经在世界历史上留下的深远影响,包括茶室和门廊,借鉴了现为美国华盛顿菲力尔艺术长廊的永久藏品、著名的船运大亨佛烈德利克.雷兰的“孔雀间”的精巧设计。京花轩以繁花庭园为设计概念,布置瑰丽雅致。餐厅亦设有两间各可容纳10人的独立宴会厅,适合举办私人宴会,尊享非同凡响的餐聚时光。
关于永利澳门
永利澳门位于中华人民共和国澳门特别行政区,是一座豪华娱乐场度假酒店。永利澳门拥有两座地标性酒店大楼,共设有1,010间酒店客房及套房,占地约252,000平方尺的娱乐场,超过59,000平方尺的购物专区,12间餐饮店,两所水疗中心、一间美发中心及一个游泳池。永利澳门是缤纷娱乐的绝佳所在,拥有全澳首个精心设计的表演湖,高耸的水柱、耀眼LED灯影效果与火焰优雅地伴随着百老汇歌剧及中文经典金曲扬扬起舞。
永利澳门由国际度假酒店发展商–Wynn Resorts营运。Wynn Resorts是全球独立酒店品牌中获得最多《福布斯旅游指南》五星大奖的酒店企业。永利澳门连续五年成为全球唯一荣获八项《福布斯旅游指南》五星大奖的度假村。于2006年9月6日开业,第二幢酒店大楼–万利酒店于2010年4月21日开幕。