喜欢喝气泡酒的朋友不应该不熟悉普洛赛克。这款著名的意大利起泡酒，酒体是轻盈的，香气清新，简单易饮，提神醒脑。但相信不少人对洛赛克葡萄酒也是不了解的，甚至连这个名字都不了解。今天，小编给大家介绍一下洛赛克葡萄酒。

1. 酿造方法

如今，普洛赛克广泛使用查玛法酿造，即二次发酵在大型加压罐中进行，这种方法发明于1895年。而在1895年之前，普洛赛克的二次发酵是在瓶中进行的，9世纪左右就出现了这方面的记载。采用这种古老方法酿造的普洛赛克就被称为科丰杜，在意大利语中意为“有沉淀”，指的是瓶底堆积的酵母。

2. 风味风格

与罐中二次发酵的普通普洛赛克相比，科丰杜普洛赛克不在发酵前加糖；与瓶中二次发酵的香槟（Champagne）相比，科丰杜又不经过吐泥的步骤。因此，成酒显得十分浑浊，风味浓重，甚至散发出酸味，瓶底呈现明显的酵母沉淀。一些科丰杜余味微苦，但令人愉悦，在口中久久萦绕。另外，科丰杜的气泡量比普通普洛赛克少，属微起泡酒，常用类似啤酒瓶盖的金属盖封口。

3. 配餐建议

虽然风味更加浓厚，科丰杜普洛赛克依然是酸度清爽的起泡酒，解腻效果，与生蚝是良配。另一方面，科丰杜具有独特的咸鲜风味，以及苹果酒一般的口感，搭配熏牛肉等咸味零食恰到好处。

洛赛克葡萄酒有自己的酿制方法，有自己独特的风格，还可以配餐，是很不错的一款葡萄酒。如果你对葡萄酒单纯只是喝，那就浪费了，葡萄酒搭配美食，味道也是相当迷人的。夜深了，不要喝太多葡萄酒哦，以免伤害身体。