对于葡萄酒分级的复杂性,各位是了解多少的内容呢?

作者:阿斌 时间:2023-02-08 阅读:782

   生产葡萄酒的国家在世界上是有很多的,而每一个国家所生产的葡萄酒的口感风格有是有所不同的,那么,对于葡萄酒分级的复杂性,各位是了解多少的内容呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。


  对于葡萄酒分级的复杂性,各位是了解多少的内容呢?


  世界上有太多的国家生产葡萄酒,每个国家又有太多的葡萄酒产区和品种,而每个产酒国基本上又都会有自己的葡萄酒等级划分标准和方式,即使是在同一国,产区不同等级标准也会不同。而对这种常识的梳理,不管是各类葡萄酒专业书刊,还是零散的文章介绍,似乎都漫兴趣提及。


  给大家介绍一下世界前三强以产区分级


  葡萄酒等级评定的标准分为官方及非官方两个版本。其中,官方版一般又有国家标准及地方分级。这里最有代表性的,要算是全球葡萄酒产量位列前三的法国、意大利和西班牙的等级评定。


  法国的国家标准是AOC (Applellation d"origine Controllee的缩写),也是法国葡萄酒的最高级别,其中文简称为法定产区餐酒。这一标准最先考察的并不是葡萄酒本身,而是它的出身地—一葡萄酒产地的天然条件,比如土质、日照、雨量、坡度、地下土层等;其次才是看生产,如葡萄品种的选择、剪枝、每公顷的种植密度、产量、酿造方式、酒精含量等。


  能列入AOC级别的葡萄酒当然是好酒了。因为这个级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制,对不可以和其他产区的葡萄汁勾兑,这一规定了酒的品质和地区风格。目前,中国市场上能够见到的法国葡萄酒,多数都是AOC级别的。


  在AOC以下,还有三个级别:约2%的VDQS(即优良地区餐酒)、物美价廉的地区餐酒(即Vin De Pays,约占15%)以及约38%的日常餐酒(即Vin De Table)。如果在优良地区餐酒时期酒质表现良好,这款酒则会升级为AOC。


  日常餐酒虽然是法国最低档的葡萄酒,可以用来自欧共体国家不同地区的葡萄汁勾兑而成,但却是法国人最常喝的酒,口感不错,不宜久藏,但价格便宜,在中国市场上较少见到。所以说千万不要以为日常餐酒都是不好喝的酒。


  虽然AOC是法国订立的4个葡萄酒级别中最高的,但各地方产区还有自己订立的更高级别,有从二级到七级的不同划分。如最有名的波尔多的梅多克地区,就在AOC之上还分有中级酒庄、列级名庄。其中,列级名庄又分5级,其最高的级中有五家酒庄,也就是我们常说的“五大名庄”。


  意大利人曾说:当意大利人已经品尝着葡萄美酒的时侯,波尔多还是一片荒野。的确,意大利的葡萄酒历史远比法国悠久,但意大利推行的葡萄酒等级制度DOC,则完全仿效法国的AOC.这项产地品质管理制度从低到高将葡萄酒分为四个等级:佐餐酒(VDT)、典型产区酒(IGT)、法定地区酒(DOC)和法定产区酒(DOCG)。


  佐餐酒,一般是使用非法定品种或方法酿成的葡萄酒,所以不必列出葡萄品种或产区名称。但典型产区酒因出产于特定地区、由特定的葡萄品种酿造,所以要在酒标上注明,它与法国的地区餐酒相当。法定地区酒,则要求在指定的地区使用指定的葡萄品种,按指定法规种植、酿造;整个生产周期内从葡萄园到酒装瓶,都要符合意大利法律的规定。法定产区酒,除了要符合DOC的标准外,还要求用5升以下的酒瓶盛瓶,瓶上具有国家标识,通过一系列监督检查,不少于S年的DOC资质,经过两次品尝的检测。


  生产葡萄酒的国家有很多,而这些生产葡萄酒的国家所生产的葡萄酒款式都是各不相同的,所以,葡萄酒的复杂性是比较深奥的,详情的话,大家可以多了解一下以上的内容。


  


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