又到了一年一度

各种聚餐时刻

碰到葡萄酒怎么喝？

别急，今天小编来及时补课！！！

01 倒 酒

倒酒时，不需要拿起酒杯，酒瓶不可碰触杯缘，为了便于摇晃、发散酒香，倒酒时通常至1/4~1/3杯即可。

02 品 酒

一闻、二看、三入口

嗅闻：

轻轻摇晃酒杯，让酒液在晃动间释放隐藏的香气，将鼻子凑进酒杯嗅闻，捕捉其中丰富的花朵、水果、烤吐司或矿石等气息。

外观：

首先对着灯光处或举杯于白纸前观察酒的色泽与澄澈度，品红酒时还可观察酒缘的微妙色晕，越清淡或越老的酒，酒缘越宽;稍稍晃动后还可观察酒液顺流下来的酒痕，越是浓厚的酒流动速度越慢。

品尝：

小口含饮，并在嘴中略为轻漱，使酒液均匀散布在舌面、味蕾充分体验酒的酸甜与口感的浓郁度，再缓缓吞下。喝的若是好酒还能感受到绵绵尾韵。

03 敬 酒

中国人，少不了敬酒这个环节，那葡萄酒不同于白酒等，敬酒时间一般在主菜吃完、甜菜未上之间敬酒。敬酒要注意：

首先，敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒，以示敬意；

其次，敬酒顺序也不能乱，应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次；

再次，在敬酒与人碰杯时，自己的杯身最好比对方略低，表示对对方的敬重。

05 雷 区

1. 品酒前，我们先用餐巾将我们嘴周围的油渍擦干净。第一是为了避免有碍观瞻，第二是为了避免油渍影响到酒体。

2.请人斟酒时，将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只需用手轻摇杯沿或掩杯；侍者倒酒一般会按顺序进行，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。

3.非敬酒时一饮而尽、边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。

4.千万切记，不可用餐巾去直接擦拭我们的酒杯。我们可以礼貌的请求换杯。女士如果沾上口红，我们可以用干净的指尖轻轻的擦拭掉，并用纸巾将我们的指尖擦拭干净。

06 秘 诀

1.拿到酒时，我们可以先看一眼年份。如果05年之前，就说“这款红酒是熟成红酒特有的砖红色”如果是09年之后呢，就说“这款红酒呈现出典型年轻红酒的紫红色”。

年份越老颜色越浅越砖红，越新越深紫红

2.评价酒体，什么是酒体，通俗说就是稠不稠啊!如果你喝起来跟喝水感觉差不多呢，这酒体就可以说“轻盈(褒)”或者“单薄(贬)”。

如果喝起来有点像牛奶豆浆的口感，你就可以称之为“丰满(褒)”或者“厚重(中)”褒贬可根据酒的价格和你的格调程度自行选择。

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