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由波尔多认证教育家 Nina Cerullo 撰写

别担心，我不会用一篇关于岩石的文章让你厌烦，更多的是关于酒！然而，砾石非常重要，这就是该地区的名字，gravier，砾石的法语。稍后再说。

让我们从一点历史开始。为什么这里有葡萄园？罗马人在 2000 年前种植了葡萄园，比荷兰人排干梅多克还要早几个世纪。但为什么在这里？该地区位于迷人的文化城市波尔多的正南，整齐地坐落在吉伦特河口岸边。河流在这里分为多尔多涅河和加龙河。格雷夫斯地区的边缘是加龙河。进入波尔多天然港口的便利性以及温和的气候和完美的土壤为种植葡萄创造了理想的环境；罗马人真的很聪明！

最近，波尔多市已经扩展到现在许多古老的葡萄园都被城市蔓延所覆盖的地步，以至于前一分钟你被城市景观包围，下一分钟被精心照料的葡萄园和漂亮的城堡所包围。例如，一些更为著名的庄园，例如 Chateaux Haut-Brion 和 Pape-Clément，静静地坐落在 Bordelaise 的住宅中。继续前进，您很快就会看到绵延起伏的丘陵景观，散布着林地、安静的河谷和美丽的村庄，所有这些都提供美味的芬芳葡萄酒和美食。

最初的产区被分为两个产区，格雷夫斯和位于最靠近波尔多的佩萨克雷奥良地区。那么，著名的碎石呢？这些古老的砂砾土以不同的大小和深度遍布整个地区。好的酿酒葡萄来自排水良好的土壤，这里的砾石当然可以提供。我们比其他地区更靠南，天气更暖和，砾石具有反射性并保留了夏季的热量。这些因素有助于比波尔多葡萄酒产区的其他地区提前大约两周成熟。在潮湿的年份，格雷夫斯的葡萄酒通常比其他地区的葡萄酒表现更好。很高兴知道。

现在，奇怪的是，当我和人们谈论格雷夫斯葡萄酒时，它似乎是一个虽然受到极大尊重但他们通常知之甚少的地区。（如果你是 Graves 极客，抱歉）也许这些年来，它的追随者比 Medoc 的一流 Cru Classés 或右岸屡获殊荣的性感现代葡萄酒少。当然这里也有一些伟大的明星，但真正让佩萨克雷奥良和格雷夫斯葡萄酒与众不同的是它们的多样性。没有一种风格，也没有一种颜色，从诸如 Chateau Haut-Brion、Chateau La Louvière 或崇高的 La Mission Haut-Brion 等一流的 Cru Classé 葡萄酒到仅举几例，到适合日常饮用的果味葡萄酒，应有尽有。鸭肉和青豆的经典午餐，完美的口感和口袋。

格雷夫斯有哪些葡萄品种？嗯，和波尔多其他地方一样。红葡萄酒、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小味儿多和马尔贝克。在我们发现最深砾石的佩萨克-雷奥良，这些葡萄生产的葡萄酒细腻、芳香、泥土、松露、烟熏和黑醋栗的气味，具有更强的力量和结构，以及极好的陈年能力。用格雷夫斯产区装瓶的葡萄酒通常更富含梅洛，更以果味为主，以便立即饮用。这只是红色。白葡萄酒、长相思、赛美蓉和一点点密斯卡岱。对我来说，波尔多的一些最大乐趣就在这里。桶发酵的长相思和赛美蓉具有很强的陈年能力，随着时间的推移会发展出丰富和深度，其中仅举几例，史密斯-上拉菲特，Chateau Carbonnieux，Domaine de Chevalier，显然是值得向往的传奇，尽管如今更现代的口味需要浓郁、新鲜、果味浓郁的葡萄酒，而 Graves 白葡萄酒则以新鲜的菠萝、葡萄柚、柑橘和白花为特色。都有极好的食物搭配能力，或者只是坐着喝。该地区甚至可以用传统方法制作完美的开胃酒，并以 Graves Supérieures 产区名称结束您的用餐。不去爱的种种？该地区甚至可以用传统方法制作完美的开胃酒，并以 Graves Supérieures 产区名称结束您的用餐。不去爱的种种？该地区甚至可以用传统方法制作完美的开胃酒，并以 Graves Supérieures 产区名称结束您的用餐。不去爱的种种？

本文完。如需转载请联系diodeyang@163.com

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