上巴哈伊酒庄的葡萄种植地区在Bégadan市镇上，位于法国波尔多附近的梅多克地区（Médoc）的中心地带。自1362年就存在了。

历史

这座城堡最初被称为“Maison de la Bernede”。后来风车消失了，但它却幸存了下来。现存的风车中最古老的部分可以追溯到17世纪初。

一切似乎都表明，目前在这片土地上的房子也可以追溯到18世纪。建筑的山形墙上刻着“葡萄藤和小麦”的图案。

自1987年以来，家族吉列(Gillet)进行了大量的修复工作，上巴哈伊酒庄(Chateau Haut Barrail)的第一个年份是1995年。

葡萄园

上巴哈伊酒庄占地15英亩，同样的钙质粘土种植着:

70%梅洛

30%赤霞珠。

酿酒

到达酿酒厂后，葡萄会被去梗并轻轻压碎。在破碎机内部，他们是一个振动地毯运输葡萄浆果到除渣器，然后完成的方式进入发酵罐。

在一到两周的时间里，每天都对酒精发酵进行严格控制，温度控制在30到32°C左右。为此，在罐内使用了一个温度控制系统，可以冷却或加热葡萄酒。

一次酒精发酵结束后，将取出的优质葡萄酒，压榨出的葡萄浆果制成压榨酒。

待苹果乳酸发酵后，温度保持在22°C。完成后，将准备好酒放入桶中。

陈酿过程是指葡萄酒装瓶之前，在桶中陈化过程陈酿时间一般15到18个月。Château Haut Barrail红酒，用 80% 新的橡木桶来陈酿，其他的用半旧桶。