德裔调酒师雨果•恩斯林是1917年出版的鸡尾酒专著《Recipes for Mixed Drinks》的署名作者，这本书很伟大，是最具深远影响力的调酒术指南之一，里面共包含400种鸡尾酒配方。

例如飞行鸡尾酒Aviation Cocktail首次以书面形式被记载，并论述了如何应用石榴汁糖浆、苹果白兰地、橙味利口酒等在当年还算非常新颖的配制酒。

大师所记录的飞行鸡尾酒（Aviation） 是IBA国际调酒师协会标准配方鸡尾酒。这是一款以琴酒为基础的鸡尾酒，色泽雅致。混合了黑樱桃利口酒和柠檬汁，Aviation酸甜度平衡，一抹樱桃香丰富了整个酒的质感。

在以金酒为基酒的鸡尾酒中，飞行鸡尾酒（Aviation）属于第三大最受欢迎的酒款，在酒吧里的普及范围也是比较大的。金酒、紫罗兰利口酒（Creme de Violette）和碎冰调配而来的飞行鸡尾酒还有着一股独具特色的草本香味。金酒、柠檬、野樱桃力娇酒、冰块、红樱桃。这些就是让你“飞行”的原料。

它的做法也不难。

1、在摇酒器中加入冰块

2、将金酒、柠檬汁、野樱桃力娇酒倒入调酒壶中

3、摇晃均匀，将鸡尾酒滤入酒杯中

4、红樱桃装饰