我们去酒窖或零售店时，都发现葡萄酒是平放着的，这是为什么呢？如果不平放，葡萄酒会怎样呢？

因为葡萄酒的软木塞带有一定的弹性、韧性、密闭性，但是这些特质是要一定的湿度作为支撑的。如果软木塞湿度太低，其密封性就会变差，空气也很容易进入酒瓶；如果湿度过高，就容易发霉，影响酒质。这也是为什么酒窖湿度是 60-70%。同样也主要是因为这个原因，葡萄酒需要平放。

一般来讲，葡萄酒平放的好处可以归纳为以下几点：

1、让酒液与软木塞接触，有利于保持软木塞的湿润和弹性，开瓶时软木塞不易断裂。

2、也能让软木塞保持湿润和良好的密封性。这样软木塞的微小气孔能让微量氧气渗入，让葡萄酒保持缓慢的“呼吸”，发展出动物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陈年香气，增加葡萄酒香气复杂性。如果软木塞湿度变差，软木塞内的气孔以及软木塞与酒瓶之间的缝隙无疑会变大，大量氧气渗入的情况下，葡萄酒是很容易变质的。

3、酒液与软木塞完全接触，能赋予葡萄酒一些单宁和香气。因为软木塞是用橡木的皮做成的，可以认为它跟橡木桶有类似功能。当然了，软木塞的这种功能十分微小。