选购不踩雷!3招教你成为“品酒达人”

作者:百年丹凤葡萄酒厂 时间:2023-02-01 阅读:250

伴随时代的发展


葡萄酒已经逐渐成为了众酒友的青睐品


除却它的高贵、优雅、文艺、品味等标签外


仅“品酒时,卸下对生活的防备”这一条感受


就足以令许多人对它“情根深种”


那么,喜欢喝酒


又如何正确且不踩雷的选购葡萄酒呢


丹凤君废寝忘食整理,教给大家3个小妙招


细看颜色


品鉴葡萄酒的第一步,当然是看颜色。即:澄清度、颜色深浅、色调、边缘色带。


一看澄清度。最好满足两个条件:白色背景、自然光。(光的冷暖会影响对色泽的判断)如果酒清澈明亮不浑浊,意为澄清度较好;如有明显的的絮状悬浮物或者颜色灰暗,往往是变质的表现。


选购不踩雷!3招教你成为“品酒达人”


二看颜色深浅及色调。于红葡萄酒而言,将手指放到酒杯后面,手指被透视,即颜色较浅;看不到手指,说明颜色较深。对于色调而言,虽然看上去都是红色,但是因为气候及原料的差别,颜色也是多变。但只需记住一点:变棕是氧化的表现


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三看边缘色带。酒的液面接近杯身的地方慢慢变浅,这一段称为边缘色带。整体颜色比较浅的葡萄酒,自然边缘色带会比较宽,颜色深的葡萄酒边缘色带比较窄。陈年的过程会让边缘色带从窄变宽,从边缘清晰到边缘模糊。


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闻香晃杯


将葡萄酒倒入杯中的时候,刚开始切记不要摇晃。先将其静止放到桌子上,深吸一口气,仔细感受葡萄酒本身散发出来的果香、发酵时产生的味道,以及好的葡萄酒成熟后复杂而丰富的酒香。等到充分感受了香气之后,再晃杯。


此时要注意的是:酒杯的酒不要高于杯肚直径最大处,否则酒体晃不起来。等到我们晃杯之后,再去闻香气,此时的味道是更强烈的。


选购不踩雷!3招教你成为“品酒达人”


品尝美酒


在进入正题之前,我们先将酒进入口中分为三个阶段:刚进口时的冲击力、咽下之前口中的味道、喝完之后的余味。在此基础上,我们需要去感受它的:酸甜度、单宁、酒体、苦味。


首先感受酸甜度,喝完酒后如果口水分泌多,就说明酸性较高;反之,则酸性弱。甜度也是同样的道理,如果感到有甜味,就说明甜度高,如果没有较大的感觉,则说明甜度弱。


选购不踩雷!3招教你成为“品酒达人”


感受单宁最直观的办法就是:酒入口后,如果涩感少,就表示单宁弱;涩感强,就表示单宁强。在这里需要注意的是:如果口感粗糙,则说明品质较低;如果口感绵密,则说明单宁品质高。


选购不踩雷!3招教你成为“品酒达人”


酒体是葡萄酒在口中的重量和厚度。如果喝入口中,感觉爽口轻盈,回味时间短,说明酒体较轻;如果口感圆润浓郁,回味时间长,就说明酒体重。


选购不踩雷!3招教你成为“品酒达人”


对于苦味来说,往往不太明显。而且它在旧世界葡萄酒中更常见,因此于新手而言,丹凤君在这里就先不赘述了。


学了这么多,各位朋友们学会了吗


学会的话,就一起和丹凤君品尝美酒吧


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