起泡酒有很多，但只有一种可以叫做香槟（Champagne）。
自诞生以来，那绵密细腻的气泡，独特而复杂的香气层次，香槟已经赢得了无数皇室贵族、名流淑媛、政客大腕的追捧和喜爱。
法国香槟区
香槟的卓越，离不开孕育它的母亲——法国香槟产区（Champagne）。
香槟产区是法国最北的一个葡萄酒产区。寒冷的气候、典型白垩土壤让霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）在这里大放异彩，成为酿制香槟的葡萄品种。
正在瓶中发酵的黑桃A香槟
香槟是调配型的起泡酒，根据用来调配的基酒的年份，可以分为：不记年香槟(NV，即Non-Vintage Champagne)和年份香槟(Vintage Champagne)。
因为香槟区气候寒冷，葡萄难以充分成熟，加上香槟区每年的气候不太稳定，因此葡萄品质有较大差异。
法国香槟区的葡萄园
为了保持品质与口感的稳定，酒庄会用多个年份的基酒进行混调，这样的香槟就叫做不记年香槟。通常是最能代表酒庄特色，最实惠的酒款。
年份香槟只在极优的年份出产。只有当某年份的葡萄的质量非常高，酿酒师才会决定只用当年的葡萄酿造香槟，随后经过漫长的陈年方可上市，一般都是稀有的高品质旗舰酒。
据统计，从1971到2013年共43年的时间里，只有25个年份适合酿造年份香槟。由此可见，能出产年份香槟的年份，都是比较好的年份，而且通常比不记年香槟品质更高。
25个适合酿造年份香槟的年份
（1971~2013）
1971 1973 1975 1976 1978 1979 1982 1983 1986 1988 1989 1990 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2004 2005 2008 2012 2013
那么，在这些适合出产年份香槟的年份里面，哪些年份更为突出呢？现在就让我们顺着时光回溯，看看这些优秀的年份吧！
法国香槟区优秀年份
香槟产区图丨点击可查看大图
菲丽宝娜歌雪园香槟搭配北海道扇贝两吃
►2008年 ★★★★
2008年春夏阴冷多雨，幸而在收获前夕天气好转，最后给了香槟区难得的丰收年。果香浓郁，酸度爽利，可酿造出经典风格的香槟。
值得一提的是，对这个好年份，许多追求高品质的酒庄延长了香槟窖藏陈年的时间，所以现在能品尝到的2008年份香槟还屈指可数。
►2002年 ★★★★★
在2008年份上市以前，2002年被看作是21世纪以来最好的年份。知名酒评家杰西斯·罗宾逊称之为“一个杰出的年份”。
这一年果实的成熟度与健康度堪陈完美，出产了许多优质的年份香槟。香气丰富集中，酒体细腻饱满，陈年能力非常强。
►1998年 ★★★★
这一年出产的香槟数量与质量都超出预计，健康的葡萄果实，其酸度、甜度都令人满意。集中度和平衡感俱佳，风格优雅。
►1996年 ★★★★★
一个毋庸置疑的伟大年份，《葡萄酒倡导家》的年份评分高达97分！这一年的葡萄成熟度非常高，同时也有让人意外的高酸度。
菲丽宝娜歌雪园香槟 1996
这一年的香槟拥有着丰富的香气，醇厚的口感和卓越的陈年能力。大多数酒庄的96年年份香槟也都成为了历史佳作。
►1995年 ★★★★
1995年是霞多丽的年份，出产了众多经典的白中白香槟，口感丰润，优秀的平衡感。
►1990年 ★★★★★
1990年在法国各产区都是个卓越出众的年份，香槟也不例外，《葡萄酒观察家》的年份评分高达97分！
被认为是酿造年份香槟的完美时机。这一年的香槟香气复杂持久，酸度适中，平衡度极佳。
►1988年 ★★★★★
一个非常出色的年份。这一年份的香槟平衡感极佳，足够的酸度也让其拥有超乎寻常的陈年能力。
►1982年 ★★★★★
1982是波尔多葡萄酒爱好者心中的伟大年份，但其实1982年在香槟也是个好年份——风调雨顺，阳光充足，葡萄质量和数量都达到历史顶峰。这一年的香槟香气浓郁、复杂迷人，口感层次令人回味无穷。
►1979年 ★★★★
这一年的果实酸度适中，成熟度很高，霞多丽的品质尤其突出。这一年的香槟有着让人印象深刻的平衡感，余味悠长，陈年潜力优秀。
►1975年 ★★★★
一个经典的年份，出产了许多风格相当典型而又雅致的香槟，平衡感极佳。
购酒指南
总的来说，以上10个年份都是香槟区近40年来不可多得的好年份，出产了众多优秀的年份香槟。
值得一提的是，得益于技术的进步，2000年以来可以酿制年份香槟的年份比例更高，可生产的年份香槟数量也更多了。对比之下，老年份的年份香槟则是凤毛麟角，价格也是水涨船高。
在此情况下，历史悠久、实力雄厚、技术先进的香槟酒庄，有更大机会出产年份香槟，对我们而言，也更容易品尝到年份香槟的美好滋味。
下期预告
欢迎继续关注我们的年份系列，下一次为大家带来的会是澳洲产区的年份分析。
