随着葡萄酒文化的普及，喜欢葡萄酒和懂葡萄酒的人越来越多。可即使是这样，在餐厅点酒对很多人来说依然是一件头疼的事。其实，只要记住以下几点，点酒可以很容易。

1.根据场景、客人的喜好来点酒

如果是熟悉的朋友、自己人相聚，可以选择一些新世界尤其是智利、阿根廷、南非等口感亲和、高性价比的酒；如果是请领导或贵宾，波尔多的列级庄、勃艮第的列级园必然能体现宴请的规格和对对方的尊重；如果是宴请外国朋友，若能拿出该国的一两款佳酿，客人一定会倍感亲切。

2.根据餐酒搭配的效果来点酒

在欧洲，传统的葡萄酒与食物搭配可谓是一门艺术，往往遵循着一番严苛的讲究，远不仅仅是红酒配红肉、白酒配白肉那么简单。中餐配酒较西餐则更为复杂，除了食材本身,烹饪方法、酱汁也是要必要的考虑因素。

要想达到理想的效果，做餐酒搭配时不仅要对菜品了解，还要了解酒，这对普通消费者来说并不容易。这里我们推荐两种百搭的葡萄酒类型：起泡酒和桃红。记住香槟可以搭配一切事物，如果预算够，一瓶好香槟总会达到让餐酒相得益彰的效果。而桃红既有红葡萄酒的芬芳，又有白葡萄酒的清爽，是可以随时随意拿来配餐的葡萄酒。

3.价格考量

不建议大家选择酒单上最便宜或者第二便宜的酒……很大可能性，这都是些极端廉价，品质难以保证的作品。就国内的葡萄酒市场来说，有些产区和葡萄品种价格便宜，却严重被低估。比如大多数产自法国南部的西拉（Syrah），歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvèdre）的混酿红酒表现都很稳定，即使最便宜的那些也不太会让人失望。西班牙里奥哈（Rioja）出产的红葡萄酒，比较便宜那些大部分也都还多汁可口。

市面上不少智利酒性价比超高，你只要注意避开容易品质良莠不齐的中央山谷（Central Valley）就行。另外，阿根廷的马尔贝克（Malbec）、意大利西西里的黑达沃拉（Nero d’Avola）、新西兰的长相思（Sauvignon Blanc），都是一些即使很便宜也能保证香气味浓郁可口，好喝易饮的葡萄酒。

（点酒小tip：作为点酒的一方，如果你不想让客人看到酒款的价格，可以用手指向酒单上价格的位置，服务人员便心领神会了。）

4.交给侍酒师

如果觉得点酒是一件相当麻烦的事时，没有关系，所有的一切可以交给侍酒师（Sommelier）打理。许多高级餐厅都聘有专业侍酒师，负责选酒、设计酒单、管理酒窖、为客人推荐酒等等一系列与葡萄酒相关的环节，他们熟知葡萄酒，是餐厅里除了大厨和老板以外的第三灵魂人物，尽管把要求和喜好告诉他们，一定可以享受到完美搭配的一餐。

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