最近，在各大社交媒体平台上，很多人都说“阳康”之后失去了嗅觉和味觉：“饭桌上的菜没有香气，也吃不出来什么味道；冲了一杯咖啡，太难喝了，苦涩味挥之不去”。

▲富隆酒业/富隆美酒学院

而对于爱酒人士来说，失去嗅觉和味觉无疑是致命的。

这意味着闻不到酒里的各种美妙香气，也尝不出不同酒款的口感差别。

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到底新冠是如何让人失去嗅觉味觉的？失去嗅觉味觉对爱酒人士的影响有多大？有什么方法能帮助恢复嗅觉味觉？下面马上来解答大家的疑问。

为什么新冠会让人失去嗅觉和味觉？

早在 2020 年就有研究人员发现，不少新冠感染者出现了失去嗅觉的症状。今年还有一项研究的数据表明，Omicron流行期间，有13%～16%的患者失去了嗅觉和味觉。

科学家通过进一步的研究发现，新冠病毒并不会直接攻击嗅觉神经，真正的受害者是神经细胞周围打辅助的「支持细胞」，它们为嗅觉神经提供营养和保护。

当这些支持细胞被破坏，嗅觉神经自然会受到影响，导致我们的嗅觉减退。

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除此之外，还有一部分人味觉也受到了影响，这可能是因为新冠病毒感染了唾液腺，使唾液流动受限，从而影响了味觉传导；或者病毒与口腔黏膜细胞结合引发炎症，使味蕾敏感性降低。

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对于爱酒人士来说是毁灭性的打击

“当我们丧失这些感官功能，（品尝葡萄酒时）我们的愉悦和向往被生生剥离。我丧失了胃口，完全不想喝葡萄酒。”法国酿酒师协会的主管索菲·帕拉斯说。

法国酿酒师协会曾经采访了多名来自法国、意大利、智利等国的葡萄酒从业人员，其中有68人确诊感染。这68人中，有三分之二丧失了嗅觉，56%的人丧失味觉。

协会主席迪迪埃·法热说，这些人失去嗅觉和味觉“犹如音乐家失去演奏乐器”。

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同样感染新冠并失去嗅觉和部分味觉的，还有法国侍酒师联合会的主席菲利普·富尔-布拉克，他曾在1992年被评为全球最佳侍酒师。

据他回忆，在那几个星期里只能感到“木质感”和“基础的味道”。他还尝试用水果味和辛香料味很重的葡萄酒来帮助自己唤醒感官记忆。

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好消息是，大部分人的嗅觉和味觉都能在“阳康”后，短时间内自行恢复。

但如果不幸恢复缓慢，还有其他辅助的办法吗？还真有，目前专业人士普遍推荐的、比较靠谱方法是「嗅觉训练」。这种训练的要点是反复接触气味物质，刺激嗅觉系统。

嗅觉训练通常会用到4种香气物质：玫瑰、桉树、柠檬和丁香。

即使没有这些东西，也可以用手边其他有明显气味的材料替代，比如橙子皮、咖啡豆或洗发水。有“酒鼻子”这类专业闻香工具的，也可以利用起来。尽量选出4种你很熟悉、容易唤起回忆的气味。

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嗅觉训练注意事项： 1.每天进行两次，可分别在早晚进行；

2.轻嗅气味材料，不必吸气过深或闻得太久，每种闻10秒就够了；

3.休息几分钟，然后再闻下一种材料，直到全部闻完（顺序不重要）；

4.记录下气味感知随时间的变化。

如果味觉嗅觉减退的情况超过一个月还没有改观的话，建议及时前往医院的耳鼻喉科咨询医生。

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还有要提醒大家的是，用咀嚼柠檬、口吞芥末、猛喝酱油，甚至吃鲱鱼罐头等“以毒攻毒”的方法来唤醒嗅觉、味觉，是不可取的。

因为这些刺激性的食物，会损伤口腔和消化道黏膜，容易引起胃部不适。

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当前嗅觉味觉还没恢复的朋友，不必过度焦虑。

等完全康复，再开一瓶好酒来庆祝也不迟呀！

本文由富隆酒业美酒学院编辑富隆酒业，胜在专业！