自然酒在现代社会里，因为稀有、天然，受到许多人的喜欢与追捧。但是你知道吗，作为葡萄酒发源地的格鲁吉亚，早在八千年前，那里的人们就已经喝上了这种葡萄酒了！

格鲁吉亚Georgia

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格鲁吉亚自然酒让人信服的理由

首先是它的本地葡萄品种现存高达525种，占据全球全部葡萄品种的1/4，是世界上葡萄品种最多的国家；

其次，拥有最古老的陶罐酿酒方式；

最后，格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。1965年据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古研究发现：这是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品种葡萄，是人类历史上最古老的品种！

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最古老的格鲁吉亚克维利陶罐酿酒工艺

当地人会使用极其古老的木槽对葡萄进行压榨，采收的葡萄会在木槽中经人脚踩踏破皮。

接下来，葡萄籽、皮、汁被一同放入陶罐中进行发酵，陶罐大小尺寸从几十升到几百升、几千升甚至上万升不等。

陶罐酒制作在格鲁吉亚有着严格的法律规定：所有用来装葡萄酒的陶罐都需要经过21道完整的手工工序，经过严格的质量检测，颁发相应的证书，才能用来装葡萄酒。

很多人也都曾在智利、澳洲及西班牙等产区见过陶罐酿酒，对这种方式并不陌生，但格鲁吉亚与它们最大的区别就是“地下”二字。

埋藏“地下”的原因

①地底下的温度低且稳定，为葡萄酒提供了天然的最佳储藏温度（现代工业化酿酒需要购置昂贵的设备才能保持温度恒定）；

②土壤能够强化陶罐在发酵时的抗破碎能力；

③尖底陶罐形状有利于环流。

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世界葡萄酒发源地

格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。1965年据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古研究发现：这是距今7000至8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品种的葡萄，是人类历史上最古老的品种！由此证明格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。

1965年考古现场

在现今的世界，举国家家自酿葡萄酒只有格鲁吉亚人，深厚多彩的酒文化源远流长。原苏联国家民众公认格鲁吉亚葡萄酒是世界最好的、最纯的酒，而不是法国葡萄酒！

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格鲁吉亚陶罐自然葡萄酒

格鲁吉亚人把这种用传统陶罐酿制的葡萄酒称为“自然葡萄酒”。

土豪金

用这种方法酿成的白葡萄酒带有火焰的颜色，以及轻微的杏仁、核桃和苹果干的风味。用陶罐酿造的葡萄酒别具一格，它香味持久，陈酿潜质优良，颜色清亮干净，味道芳香醇厚，酒精和萃取物浓度高。与欧洲工艺生产的葡萄酒相比较，它更健康；酒精尽可能多地萃取了葡萄中的功能成分，不含任何重金属或其它有害物质。

克维利777

格鲁吉亚是世界唯一一个将8000年前的酿酒法沿用至今且获得最佳实践的地区。长达数千年的葡萄酒文化已令他们的技术淬炼到精纯的境界。这样的自然酒，你想尝一下吗?

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