什么是最佳侍酒温度呢？红葡萄酒的最佳侍酒温度是多少度呢？白葡萄酒的最佳侍酒温度又是多少度呢？下面就来了解一下。

什么是侍酒温度？

所谓的侍酒温度，就是根据葡萄酒类型的不同，将葡萄酒冰镇或者自然放置到指定的温度，这个温度是葡萄酒最佳的饮用温度，也就是侍酒温度。

侍酒温度的影响

侍酒温度对葡萄酒的影响侍酒温度对葡萄酒的香气和口感有着显著的影响，主要表现在以下几方面：

（1）温度高于 20℃：酒精会快速挥发，掩盖其他香气的芳香性，同时带来强烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，从而降低了品鉴的愉悦感。

（2）温度低于 8℃：大多数葡萄酒的香气会很封闭，很难被捕捉到，从而也影响葡萄酒的品鉴愉悦感。

（3）温度 8-20℃：温度越高，会加强甜度和酸度的表达；温度越低，会加强苦味和单宁紧涩感的表现。

红葡萄酒的理想侍酒温度

红葡萄酒的侍酒温度应稍微低于室内温度。如果红葡萄酒的侍酒温度过高，会导致酒精味占主导，覆盖葡萄酒中的果味和花香气息。18℃以上的温度足以让大多数红葡萄酒的风味尽失。所以红葡萄酒的侍酒温度宁愿偏低一点也不要偏高。温度稍低我们可以通过手掌的温度加温红葡萄酒。

根据葡萄酒的不同风格，不同红葡萄酒的侍酒温度也有所不同。酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒，其侍酒温度就较低，为13℃左右；中等酒体的红葡萄酒侍酒温度略高，为16℃左右；酒体醇厚的红葡萄酒侍酒温度更高一些，为17-19℃。

白葡萄酒的理想侍酒温度

大多数白葡萄酒的最佳侍酒温度为10-13℃。而雷司令葡萄酒的侍酒温度比灰皮诺或霞多丽葡萄酒的温度更低点。如在冰箱里刚拿出冰箱的白葡萄酒，可在开瓶前20-60分钟取出回温。如果是在室温下储存的白葡萄酒，那应该提前30-60分钟放入冰箱或是冰桶中降温。

起泡酒的理想侍酒温度

起泡酒的最佳侍酒温度比白葡萄酒的温度更低一些，一般为7℃左右，你可以直接享用一款从冰箱中拿出的起泡酒，在开酒前冰镇10-30分钟其风味会更佳。

桃红酒理想侍酒温度

假如你挑选一种玫红色的红酒来用餐，那麼它的恰当温度是8-14°C；假如你一直在炎炎夏日喝，你何不把它的温度制冷到8-10°C。

提前准备喝石榴红的情况下，可以放到冰柜里1.5个钟头，开盖前30分鐘还记得立即取下；此外，可以放到冰块里15分鐘，可以是50%的水和50%的冰。

侍酒温度在很大程度上会影响葡萄酒风味和香气的展现，所以，适宜的侍酒温度对一款葡萄酒来说非常重要。