危地马拉是中美洲的一个小国，北部和西部与墨西哥接壤，东部与洪都拉斯、伯利兹和萨尔瓦多接壤。危地马拉位于中美洲地峡的中心位置，是该地区几个两岸都有海岸的国家之一，南部是太平洋，东北部是加勒比海。

风土

危地马拉纬度低，只有14度，离赤道太近，不利于种植葡萄。即使是占据该国地形的火山高地，也难以摆脱热带潮湿的气候。例如，塔朱穆尔科火山（Tajumulco Volcano）海拔超过3730米(12250英尺)，但它的斜坡并不适合种植葡萄。话虽如此，一些坚定的葡萄生产者正在生产霞多丽(Chardonnay)和梅洛(Merlot)，这两种葡萄都带有强烈的矿物质，这些矿物质来自Sacatepéquez地区的火山土壤。

地貌和气候并不是危地马拉在不久的将来成为葡萄酒生产国的唯一原因。相反，咖啡、蔬菜、香蕉和纺织品在危地马拉的出口中名列前茅。尽管它远不能与牙买加竞争，但甘蔗和从中生产的朗姆酒是其主要出口产品之一。从沿海平原到横贯南北海岸的一连串火山山峰的山麓，全国各地种植了数十万公顷的甘蔗。因此，朗姆酒产量丰富，在世界范围内享有盛誉，Ron Zacapa Cantenario和Botran是发展该国朗姆酒声誉的关键商人。

朗姆酒

和其他中美洲国家一样，这里的朗姆酒是用西班牙风格生产的。西班牙风格的朗姆酒通常由糖蜜蒸馏而成，色泽从琥珀色到深棕色不等。与其他类型的朗姆酒相比，带有榛子和焦糖的味道更光滑，更油和更轻的酒体。危地马拉朗姆酒最显著的特点是衰老的过程。使用solera方法的部分混合，但这是高海拔产生较低的温度，因此蒸发水平的发生是受限制的。这种“高朗姆酒”的方法创造了一种复杂而独特的风味，在危地马拉已经使用了几十年。

原产地标识

全国酒精和酒类制造商协会(ANFAL)在全国范围内管理陈酿朗姆酒的受保护原产地标识(PDO)。它通过指定地理位置、甘蔗品种、发酵、蒸馏和生产过程，包括发生陈酿的气候条件来认可质量。PDO的命名是为了区分和保护危地马拉朗姆酒的独特特性，这一特性来源于文化影响和自然环境。