卡法亚特是阿根廷西北部的一个葡萄酒产区。卡法亚特位于卡查基山谷，可以说是除了门多萨之外阿根廷最著名的葡萄酒产区，由于这里种植的特朗特斯和马尔贝克葡萄酒的品质，它享有极高的声誉。卡法亚特是世界上最高的适合葡萄栽培的地方之一。

卡法亚特小镇靠近萨尔塔省南部边界，就在圣胡安以北。Calchaqui Valley是安第斯山脉边缘一系列山谷的总称，它环绕着卡法亚特，是阿根廷最壮观的景观之一，从沙漠到山脉再到亚热带森林，变化迅速。

海拔和纬度

卡法亚特位于海拔5600英尺(1700米)，纬度26°S(与非洲的卡拉哈里沙漠接壤)。这样的高海拔定义了该地区的风土条件，使它适合种植葡萄，尽管它离赤道很近。海拔意味着卡法亚特接受的阳光比地势较低的地区更强烈，这导致葡萄长出更厚的皮来抵御太阳辐射。

高海拔也解释了寒冷的夜晚，来自冰雪覆盖的安第斯山脉的西风为夜晚提供了动力。温度可能比白天低60华氏度/15摄氏度，正是这种昼夜温度变化延长了葡萄酒的生长季节，使成品葡萄酒达到了平衡。

土壤和气候

卡法亚特的土壤类型多种多样，主要由自由排水的砂质壤土组成，还有一些多卵石的小块。这些干燥的土壤给葡萄树造成了压力，导致它们的植被减少，葡萄产量减少，从而降低了整体产量，并导致葡萄酒的高浓度。卡法亚特是沙漠气候，降雨量少，湿度低，葡萄树需要从该地区的融水河流中灌溉，以保持整个夏天的水分。

葡萄酒特点

卡法亚特的风土特别适合里奥哈纳产区的特浓情，在这里可以生产出花香浓郁、口感清爽的白葡萄酒，有着令人惊讶的醇厚口感。由马尔贝克和赤霞珠酿制的酒体丰满、结构丰富的葡萄酒也产自卡法亚特。法国酿酒师米歇尔•罗兰(Michel Rolland)更以他在波尔多的工作而闻名，他帮助提升了卡法亚特作为一个葡萄酒种植区的潜力。