无论对谁而言，葡萄酒都是独一无二的存在。也许你能够不假思索就享用它——一种比啤酒和烈酒更适合你的口味的单纯饮品，也许你同许多欧洲人一样，把它当成一种食物——一种每天与朋友或家人吃饭时首先想到的饮品，又或者你将它看做一种专业的工具——一种你认为在事业攀升中需要掌握的知识。

你也许会发现葡萄酒十分有趣，它带来足够的乐趣让你觉得有必要收藏几款珍爱佳酿。或者葡萄酒已然成为了你的兴趣，一种充满魅力的真正的痴狂。

因此你会经常品尝、阅读并讨论有关葡萄酒的话题。你甚至可能陷入其中而无法自拔，你的朋友们可能会因此给你敲警钟，当然不排除他们最终也被你劝服，乐意分享同好。

无论它是什么，对全世界越来越多的人而言，葡萄酒已经成为了生活中愈加重要的一部分。它也许是西方精致生活方式的缩影，但事实上，如今它已成为了亚洲以及中东地区餐桌上的常客。

葡萄酒更是一种世界语言，能够将本没有什么共通点的人们联系起来，它清除了障碍，打破了疆土，并常常给我们带来惊喜与挑战。它连接着有记载的人类早期文明，而它的巨大魅力更将持续至未来。

谁将会酿制出下一年的佳作？他们会在哪里酿制这些葡萄酒？顶级佳酿的寿命有多长？当这些葡萄酒到达巅峰期的时候又会呈现出何种特征？

葡萄酒是一门艺术，也是一门科学。正如所有的艺术品一样，葡萄酒对感官的明显作用（外观、香气、风味）令人赞叹不已。

人们能够睿智地欣赏它，色泽、香气和风味的差异给葡萄酒带来不同特点和微妙差别一直都是人们谈论的话题。

科学的高速发展为酿酒师和种植者们发挥各自的艺术才能和天赋提供了坚实的基础。当自然环境，譬如糟糕的季节，以及难以控制的发酵过程不断挑战酿造者创造出达到预期水平葡萄酒的能力的时候，科学就能够提供最好的帮助和答案。

两到三杯的适度饮用能够将葡萄酒使人放松、提神、精神焕发的特征发挥出来。事实表明，葡萄酒有利于减少心脏病的发病概率，延年益寿。

葡萄酒还含有微量的维生素和矿物质元素，它能加快人体对矿物质的吸收，帮助消化酸性物质，舒缓紧张的情绪。

千百年以来，葡萄酒一直是诗人、作家、作曲家以及艺术家的灵感来源。从古到今，它一直被喻为是一剂良药、瓶中的阳光和世界上最有修养的事物。路易斯•巴斯德（Louis Pasteur）曾经这么说过：“一餐没有葡萄酒就像一天没有阳光。”

葡萄酒激发了我们的想象力，并敦促我们付诸行动，它也总能和我们荣辱与共。当其他饮料和混调饮品努力奋斗以保持口感一致的时候，葡萄酒的魅力却恰恰在于其丰富的差异性。

葡萄园、年份、酿酒师、酒窖、品种、食物搭配以及窖藏时间等都会使葡萄酒品尝起来不一样。如果你愿意，你可以永无止境地学习葡萄酒知识。这也是一次你个人风格的长途旅行。

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