短短的十几年间，红酒就发展成现在的规模，是每个酒庄后面的不屑努力，是它们创造了酒的盛世。双掌酒庄是著名葡萄酒生产基地，它酿造的葡萄酒带着独特的味道，是他们酒庄的代表。

　　双掌酒庄历史

　　 1999年，迈克尔•特瓦福里（Michael Twelftree）和理查德•明茨（Richard Mintz）创建了双掌酒庄。二人建立酒庄的初衷是为了能够用澳大利亚最优质产区出产的果实酿制出最好的西拉（Shiraz）混酿葡萄酒。他们之后也一直致力于展现出澳大利亚西拉葡萄酒的多样性。

　　 2000年，双掌酒庄以其采自迈拉仑维尔（McLaren Vale）和帕史维（Padthaway）产区的17吨优质西拉葡萄果实开始了其西拉干红大师之路。产品一经上市就不断受到国内外的好评。之后，双掌酒庄的葡萄酒从澳洲国内和美国迅速发展至包括英国、加拿大和新西兰在内的24个国家和地区。

　　 酒庄出产多个系列的葡萄酒，包括旗舰系列（Flagship Series）、花园系列（Garden Series）、图画系列（Picture Series）和单一葡萄园系列（Single Vineyard Series）等。用来酿制这些葡萄酒的原料从破皮开始，一直到发酵、熟成过程，酒庄都会采用分块处理的方式，用以最后成品酒的复杂性和特性。突出 葡萄品种的特性是酒庄葡萄酒的主要特征，橡木桶的使用仅仅作为对这项特性的支撑。

　　 每个酒庄都有它自己的特征，但是只要能酿出好的酒，才能让那些消费者记住你的名字，然后在下次购买的时候成为你的回头客。每个酒庄都是奔着这个目的去的，他们不是为了多少钱，而是当喝到这个酒的人口里的赞美。