葡萄也有指纹?还能识别葡萄酒原产地?

作者:昂图葡萄酒 时间:2023-02-06 阅读:389

什么是葡萄的“指纹”呢?虽然某些葡萄酒产区受到过分追捧,被说得如何天花乱坠,但是不可否认葡萄酒的“出身”真的很重要。因此该项研究的重点就在于描绘产区风土的“指纹”。


葡萄也有指纹?还能识别葡萄酒原产地?


Oritain是世界上最重要的研究公司之一,负责研究食品的产地和出处。该公司总部设在新西兰达尼丁,在澳大利亚和英国都设有分支机构。


Katherine Jones博士说:“从土壤中生长或衍生出来的东西都有明显的化学指纹。科学可以告诉你产品的真正起源。植物和动物是其环境的产物,它们吸收周围环境的营养或者水份,其中还含有微量元素和同位素,这些都是衡量标准。”这项工作可以为葡萄酒的海外品牌保护带来深远的利益。


葡萄也有指纹?还能识别葡萄酒原产地?


通过从产品中收集样品,Oritain的研究人员分析其中的同位素和微量元素——包括必需元素钠、钾、铁和其他35种元素。他们通过独特的统计模型来确定产品的“原始指纹”,然后,针对这种“原始指纹”进行测试,科学地验证产品是否与其声明的来源一致。


葡萄也有指纹?还能识别葡萄酒原产地?


据估计,全球食品和饮料企业每年因欺诈行为损失400亿美元。Katherine Jones博士说,欺诈案例在中国很常见,苹果和蜂蜜是重新贴标签的主要对象。通过指纹识别,可以确定生产过程中是否引入了新因子,例如在高蛋白饲料和乳基产品中添加三聚氰胺,人为地夸大蛋白质值。


Katherine Jones博士说,Oritain计划不断开发新西兰所有葡萄酒产区的葡萄酒概况综合数据库。


上一篇:阿奎尔酒庄DeAguirreBodegasVinedos

下一篇:「送礼攻略」走亲访友带两瓶~ta的味道始于法国革命前…….

猜你喜欢

藏在酒标里的哲理故事,每一瓶都是对生活的理解

藏在酒标里的哲理故事,每一瓶都是对生活的理解

2023-01-18 706
“新平衡主义”让消费者轻松体验葡萄酒

“新平衡主义”让消费者轻松体验葡萄酒

2022-08-30 834
烟台有葡萄酒文化吗?(烟台的葡萄酒文化)

烟台有葡萄酒文化吗?(烟台的葡萄酒文化)

2023-02-27 530
冷谷红葡萄酒ColdValleyRedWinery

冷谷红葡萄酒ColdValleyRedWinery

2022-12-04 571
为什么大部分的葡萄酒都是750毫升一瓶?

为什么大部分的葡萄酒都是750毫升一瓶?

2023-02-09 314
来自富邑葡萄酒集团声明:关于Penfolds正品

来自富邑葡萄酒集团声明:关于Penfolds正品

2022-08-28 923
哪些水果可以酿酒(哪些水果酿酒好喝)

哪些水果可以酿酒(哪些水果酿酒好喝)

2022-11-23 248
别再喝混酒了,易醉又伤身

别再喝混酒了,易醉又伤身

2023-02-03 966
不爱雪莉酒?可能是你还不够懂它!

不爱雪莉酒?可能是你还不够懂它!

2022-09-01 554
金字塔谷酒庄PyramidValleyVineyards

金字塔谷酒庄PyramidValleyVineyards

2022-12-08 544

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365