中国四川·世界高山葡萄酒产区发展现状与必然崛起的思考（上）
来 源：葡萄酒生活
作者：周劲松
近日刚刚由西北农林科技大学出版社公开出版发行的《中国葡萄酒市场年度发展报告（2017-2018）》一书，刊发了成都市葡萄酒协会会长、中国葡萄酒协会联盟执行主席周劲松先生撰写的“中国四川·世界高山葡萄酒产区发展现状与必然崛起的思考”一文，系统、全面地总结梳理了四川·世界高山葡萄酒产区的形成和现状，并提出了自己的思考和建议，对于打造四川·世界高山葡萄酒产区品牌和发展四川葡萄酒产业具有深远的意义和重大价值。从今天起，葡萄酒生活将分三期全文转载该文。
相对于国内其他新兴葡萄酒产区，四川葡萄酒产业起步晚、分布散、规模小，葡萄酒在四川乃至全国的影响力还较小较弱，没有形成一个整体的产区品牌和产区形象。但是，经过30多年的发展，四川葡萄酒产业实现了从“零”到“壹”的突破，具备了一定的生产规模、生产能力和发展基础、发展前景，引起国内国际的广泛关注。尤其是2018年3月17日，“中国四川•世界高山葡萄酒产区品牌”的发布，在全国葡萄酒行业引起强烈反响。
四川酿酒葡萄的种植区域主要位于四川西部高山地区，纬度低（最低纬度北纬26度、最高纬度北纬33度），海拔高（1200-3300米），落差大，主要集中在1500-3200米之间，是世界上海拔最高的葡萄酒产区，也是中国目前发现的唯一的高山不埋土防寒葡萄酒产区。早在10年前，西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长、中国葡萄酒协会联盟主席李华教授，在考察四川葡萄酒产区后就定性为高山葡萄酒产区。近年来，经过专家学者们反复论证，在2018年3月1日举行的“四川葡萄酒产区品牌推广专家座谈会”上，一致同意定位为“世界高山葡萄酒产区”。
“中国四川•世界高山葡萄酒产区”品牌，其内涵为“高品质、小产区、优生态”。“世界”其用意在于对四川葡萄酒产区是“全球最高海拔产区”的判断和认同，对未来的四川葡萄酒产区是“世界级珍贵产区”的判断和认同，凸显积极负责的市场“占位”姿态；“高山”之意在于“高山仰止”之意，语出诗经.小雅：“高山仰止，景行行止”，比喻崇高的德行，令人景仰，是对四川葡萄酒产区的行业高度的定位，要实现“高山仰止”的目标 。
一、中国四川.世界高山葡萄酒产区的构成与现状
1、构成
中国四川·世界高山葡萄酒产区的主要分布，从地理区位上讲，主要指四川省西部高山地区，青藏高原的东缘和东南缘当中的高原温带干旱半干旱季风气候地区，也是长江上游生态屏障中的干旱和半干旱河谷地区，地处我国低纬度、高海拔区域。从行政区域上讲，在四川的甘孜藏族自治州、阿坝藏族羌族自治州、凉山彝族自治州和攀枝花地区，是川藏南线必经区域，具有重要的战略地位。这些区域主要是以藏族、羌族和彝族为主的四川少数民族地区，曾经是茶马古道、古丝绸之路，沉淀着数千年的文化与历史，民族风情丰富多彩。同时，又是偏远老少边穷地区和精准扶贫重点地区。
中国四川·世界高山葡萄酒产区主要由四个子产区组成：以阿坝州茂县、理县为代表的岷江上游子产区；以阿坝州小金、金川为代表的大渡河流域子产区；以甘孜州得荣、乡城为代表的金沙江上游子产区；以凉山州西昌和攀枝花为代表的安宁河谷子产区。
目前，产区酿酒葡萄品种逐年增加，现有赤霞珠、美乐、蛇龙珠、西拉、品丽珠、霞多丽、玫瑰蜜等。产品类多样，有干型、半干型、甜型、特种甜型葡萄酒，以干型葡萄酒为主，包括干红、干白、桃红、冰酒、葡萄蒸馏酒等，初步形成了一个全系列产品的局面。其中，部分品牌还在国内外各种专业的葡萄酒大赛中获得过奖项。
2、现状
据资料记载，公元1847年欧洲传教士来到了康藏地区，购买土地，兴办学校、医院，带来了先进的科技与农业生产技术。作为教堂祭品和传教资本之一的葡萄酒被引入到这片神秘的世外仙境，他们雇佣当地百姓种植葡萄，生产出了极少量但极其珍贵的葡萄酒，除了做弥撒，只有少数藏族土司才能够享用。但是因为并不是专业的酿造，随着天主教在康藏地区的没落，葡萄酒在这条横断山脉狭长的山谷中逐渐销声匿迹。
真正意义上的四川葡萄酒产业的发展，最早可以溯源到上世纪八十年代。
1981年，渡口市（现改名为攀枝花市）仁和区平地乡玫瑰蜜葡萄的栽培面积从1965年的30亩发展到500亩左右，由于交通不便，葡萄无人购买，平地乡（现改名为平地镇）党委、政府经多方努力与云南省昆明市瓶酒厂协商成立了平地葡萄酒厂，为昆明瓶酒厂提供葡萄原酒。1984年昆明瓶酒厂面临搬迁，经过多方努力，平地乡与北京市葡萄酒厂达成技术合作协议，通过请进来、派出去的方法培养专业人才，同时在轻工业部的帮助下，派出3名青年到山东烟台张裕葡萄酿酒公司进行为期1年学习培训，并从张裕公司基地引回了20万条酿酒葡萄品种在平地乡种植。1985年注册成立了渡口市葡萄酒厂（后改名为攀枝花市葡萄酒厂），注册商标为“宝星”牌。1986年全乡葡萄种植面积达到3000余亩，年生产能力达到1200吨。后来，因为全国葡萄酒的生产销售走入低谷，以及自身管理不善，攀枝花市葡萄酒厂被迫于1995年停厂。1997年，攀枝花市葡萄酒厂租赁给四川亨达葡萄酒厂经营。1999年1月，成都恩威集团出资肆佰万元全资收购原攀枝花市葡萄酒厂，并注册成立了攀枝花市恩威酒业有限公司，着手优质酿酒葡萄的栽植管理，引进了适合当地栽培的优质酿酒葡萄品种赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠系列，淘汰了当地落后的葡萄品种；采用公司＋基地+农户的合作模式，派出专业技术人员深入田间地头，对果农从栽培、管理到采摘实行全程技术指导，合理引导果农进行科学种植，为生产出优质的葡萄酒打下了良好的基础。2002年6月，攀枝花市恩威酒业有限公司更名为攀枝花攀西阳光酒业有限公司。目前，生产有“攀西阳光”、“蜀红”两大系列 50余款单品，葡萄种植面积600亩，年产量2000顿，年产值3000万元，年销售近3000万元。
与此同时，继1983年应四川省人民政府邀请对阿坝州小金县的气候、土壤条件进行考察后，1988年，李华博士发表论文《优质葡萄及葡萄酒生态区——四川小金》，向世界首次介绍了小金这片土壤，在业内引起巨大反响。1998年，张正桥先生创立九寨沟天然葡萄酒业有限责任公司，2001年与西北农林科技大学葡萄酒学院进行技术合作，陆续从法国引进酿酒葡萄——赤霞珠、美乐、蛇龙珠、品丽珠等系列品种，开始酿造神沟九寨红葡萄酒。目前，公司拥有葡萄种植面积20000亩，年产量6000顿，年产值2亿元，年销售近1.2亿元。
1996年，为进一步带动农民致富，解决部分就业问题，泰国正大集团决定在凉山州西昌地区投资兴建一家葡萄酒生产企业，并邀请中外葡萄酒专家到西昌、德昌等安宁河谷流域的大片丘陵地区进行考察。1998年2月，从美国引进赤霞珠、真芳德、梅尔诺等酿酒葡萄良种24000余枝条，在西昌大营农场扦插育苗，同年6月建立母本园和示范基地。2000年4月，西昌正大酒业有限公司成立，成套生产设备从国外引进，设计年可生产葡萄酒1000吨。目前，公司拥有葡萄种植面积800亩，年产量500顿，年产值4000万元，年销售4000万元。
随后，康定红、领地等一大批葡萄酒生产企业陆续发展起来。
现在，四川省有一定生产规模和能力的葡萄酒生产企业20家，其中产品上市的生产企业13家，它们集种植、栽培、酿造、销售为一体，包括：九寨沟天然葡萄酒业有限公司、红星领地酒庄有限公司、康定红葡萄酒业有限公司、攀枝花攀西阳光酒业有限公司、西昌正大酒业有限公司、理县塔斯葡萄酒有限公司、得荣县太阳魂农副产品加工有限公司、九寨沟县九寨庄园葡萄酒业有限公司、四川达祖酒庄责任有限公司、甘孜州亚丁红酒庄有限责任公司、阿坝金川映象葡萄酒业有限责任公司、甘孜得荣县太阳谷酒业有限公司、四川神川红葡萄酒业有限公司等。
目前，四川省酿酒葡萄种植大约6.3万亩，年产能1.5万吨。2017年全省葡萄酒产值7亿元、主营业务收入4.1亿元（同比增长 92.5%）、利润0.5亿元（同比增长78.2%）。
(未完待续)
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