提及葡萄酒大家是不是首先想的是法国呢？有这样的想法也无可厚非，法国是较早生产葡萄酒的国家而且还有许多世界级的名庄，先入为主首先想到它其实也很正常的；但我们看待任何事物都要一分为二，客观地去分析它。就拿葡萄酒来说，法国的邻居德国在低调中尽显了非凡的成就，不要以为德国是一个以工业为主的国家，他们就酿不出好的葡萄酒———那你就错了！德国的白葡萄正在悄无声息地占据全世界的葡萄酒市场，在名庄林立的葡萄酒世界里，它几乎以赵子龙般的精神和姿态为德国的葡萄酒创出了一片属于自己的天地，它就是就白葡萄酒之王的雷司令！

Pinot Noir黑皮诺

雷司令Riesling

如令雷司令的名声已经响彻全世界，并且获得的众多世界级酒评家的称赞和认可，其背后的原因就在于这它拥有优良而又可靠的品质；被德国人视为酒中之王的雷司令葡萄，因酒款拥有高品质，而越发驰名世界，酒因果实而得名，二者之间缺一不可。德国人严谨的工业精神再加之悠久的酿酒历史让雷司令葡萄变得如虎添翼，再经酿酒师们精雕细琢的酿制，向全世界的酒友们提供了高品质的雷司令葡萄酒，向一手遮天的法国葡萄酒发出了比试的最强音。

法国人其实也不想在葡萄酒界的这份荣耀被德国人分享，无奈德国占据了天时、地利、人和，因为雷司令葡萄只有在气候温凉的德国莱茵河以及摩泽河两岸，它那干净、清爽、优雅又极具变化的口感和味道才能展现得淋漓尽致，这一点就能让法国人望而兴叹，所以法国人近几年拼了命地在德法边境的阿尔萨斯栽种和酿造雷司令，由于技术和地势的原因，几年下来法国人略显颓废了。

摩泽尔河Mosel

Rhine River莱茵河

如果你真想品味原版雷司令，那你还得去莱茵河两岸泛舟畅游；尤其是在秋季河岸两边的山坡上金黄色的葡萄园中你可以看到忙碌的德国人将一串串葡萄剪下来，而随风飘来的一阵阵香气，让你觉得雷司令不仅能中用嘴品还能用鼻子“喝”。

除了莱茵河两岸的梯田里有浓香四溢外香气外，还有摩泽尔山区的干净与脆爽，在德国最适合雷司令生长的地方还是摩泽尔产区，该产区总体气候比较冷凉，土地较为贫瘠，多为山地，土壤多以各种板岩为主，葡萄成熟期比较晚，所酿的酒款多呈现干净，脆爽富含含矿物质，随着陈放时间的不同口感还会有不同的变化，尤其在秋季山区的风景更是其他产区少有的景致，是值得旅游和品酒的地方。

雷司令特有的香气和板岩的味道，成为了正宗德国造的招牌，无论干型酒、甜型、贵腐甚至冰酒，雷司令都可以将其特点发挥得淋漓尽致，有的顶尖的特殊酒款甚至都不用橡木桶来陈酿，其酒的特点就会自然的发挥出来；如果说黑皮诺、赤霞珠在红酒领域是不可撼动的权威，那么雷司令在白葡萄酒的世界里就是无可争议的霸主，清新的气息中各种果香和花香的味道让你耳目一新，活跃的酸度和自然的甜度相得益彰，可与世界各地菜肴很好的搭配，雷司令的纯净度和果香，是其他葡萄品种的酒款无法拥有的特质，使它成为了四季的最佳饮品。

摩泽尔的板岩Mosel

Von Othegraven名庄大酒

虽然拥有无可比拟的雷司令，为了与邻居法国一较高下，在上世纪一度把路给走偏了，他们以成功的工业经验和技术，企图用物理、化学等手段来代替传统酿酒技艺就能更快速地酿出能与法国一决高下的葡萄酒，殊不知最后败得一塌糊涂，得到的全是平庸的廉价工业品。

为了振兴德国的葡萄酒行业，一场葡萄酒的革命就势在必行了；德国人认为一切还是要回归到本原，酿葡萄酒与造奔弛、宝马绝不是等于的关系，不能用物理、化学的思维来考虑如何酿酒；德国人拒绝了杀虫剂、除草剂、化肥等化学用料，改用廉价的有机肥充分尊重自然的规律，改变葡萄园区周围的生态环境，采用最原始、最自然的人工种植方法，用田园牧歌的方式来精心培育每一珠葡萄藤。

在酿酒方面他们也不再专注流水线式的工业品了，而是将人的灵魂注入到酒液中去，回到以前的传统工艺中去，不再讲究速成而是让葡萄果实慢慢地走完它每一步应有的过程，只有这样雷司令才能成为葡萄酒界美妙的音符；德国人潜心、专注、等待，最终取得不菲的成绩，终于赢得了这场革命的胜利，成功的将雷司令葡萄酒打入国际高端酒的市场，并开始发生裂变。

德国葡萄酒来自于13个不同的产区，主要集中在德国的西部和西南部，而每个产区都有各自不同的特色，主要以种植雷司令为主，其酿酒量占到65%左右，在满足国内需求的同时还大量远销世界各地。