30 年前，中国经济还在复苏阶段，人们过着温饱的生活，却安贫乐道，深圳也还是个只有 2.6 万人的小城市。
30 年前，谈恋爱就是一起散步，或者骑自行车兜风，谈理想，谈人生，谈工作和生活。
30 年前，中国最好的酒是茅台，而澳大利亚最好的酒来自 —— 凯诺酒庄（Katnook Estate）。
30 年前，正值澳大利亚葡萄酒在国际市场的黄金发展期，也是在这个时间，凯诺酒庄就成为了澳洲葡萄酒行业的先驱，当选“澳洲年度最佳酒庄”！
这样一个名庄经过几十年的发展，自然有无数闪耀的荣誉加身。
一、凯诺酒庄：澳洲葡萄酒行业的标杆
1、早在 30 年前它就是澳洲年度最佳酒庄
1987 和 1998 年凯诺酒庄荣获吉米华生奖（Jimmy Watson Trophy）。吉米华生奖是澳洲名气最大的奖项之一，始于 1962 年，每年只选举出一个最佳干红生产商，也就是“澳洲年度最佳酒庄”。
奔富（Penfolds）、禾富（Wolf Blass）也曾被评为“年度最佳酒庄”，能当选的都是人气非常高的澳洲名庄，而 2 次获此殊荣的凯诺酒庄是与奔富并列的实力派！
2、它家 2 款酒跻身库拉瓦拉 10 大最贵干红
在国际知名比价网站 WS 上，奥德赛赤霞珠干红（Odyssey Cabernet Sauvignon）和奇迹西拉干红（Prodigy Shiraz）跻身库拉瓦拉 10 大最贵葡萄酒之列。
3、它家入选兰顿分级的酒达到了 3 款，澳洲只有 6 个酒庄做到了！
兰顿澳洲葡萄酒分级（Langton’s Classification of Australian wine，以下简称兰顿分级）是澳洲最权威的葡萄酒分级系统之一，被誉为“澳洲精品酒市场晴雨表，消费者的购酒指南，产酒商的追求标杆”。
凯诺酒庄有 3 款葡萄酒入选兰顿分级：
凯诺酒庄奥德赛赤霞珠干红被评为“杰出级”（ Outstanding）；
凯诺酒庄奇迹西拉干红和凯诺酒庄赤霞珠干红（Katnook Estate Cabernet Sauvignon）被评为“优秀级”（ Excellent）。
对澳洲酒庄来说，能有 1 款酒入选兰顿分级已经非常难得了，能有 3 款酒入选的则是寥寥无几，目前仅有凯诺、奔富、文多（Wendouree）、翰斯科（Henscke）、酝思（Wynn’s）、玛丽山（Mount Mary）这 6 家酒庄能做到，都是实力杠杆的顶级大牌！
4、它还是澳洲红五星酒庄，就是金字塔顶端的那5%
就在上个月，詹姆斯•韩礼德（James Halliday）老爷子的 2018 版《澳洲葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）上市了。
话说，波尔多葡萄酒好不好，要看罗伯特•帕克的评分，而澳洲酒好不好，则是詹姆斯•韩礼德说了算！这份被业界和葡萄酒爱好者誉为澳洲酒圣经的《澳洲葡萄酒指南》公布了最新的澳洲酒庄、葡萄酒评级。
韩礼德把澳洲酒庄划分为 7 个级别，而红五星是中的最高级别，仅占总数的 5.1%，这些酒庄卓越出众，酿制的葡萄酒特色突出，是典范之作。
二、这是一个有颜值、有历史的名庄，还有世界最大卡瓦起泡酒巨头撑腰
1、酒庄历史起源于 1861 年，那时库拉瓦拉产区都还没成立
1861 年，约翰•里多克（John Riddoch）来到库拉瓦拉，他在这里买下大片的土地，种植果树和葡萄树。葡萄在这里长得非常好，加上对这里的气候、土壤了解加深，让里多克非常看好库拉瓦拉这片土地的潜力，于是尝试在这里酿造葡萄酒。
1895 年，他的葡萄园面积达到了 140 英亩。1896 年，在酿酒师 William Salter的帮助下，他在一个剪羊毛的地方酿造出一批葡萄酒，随即就受到邻里的认可，这就是凯诺酒庄的前身。
里多克还是早期库拉瓦拉产区的创建者之一。1996 年的澳洲报纸曾报道过 100 年前人们在库拉瓦拉酿酒的故事：
1971 年，凯诺酒庄被云瀚家族（Yunghanns）家族买下，后主要以卖原酒为主，1980 年酒庄开始自己装瓶销售。
2008 年，凯诺酒庄被世界最大卡瓦起泡酒巨头菲斯奈特（Freixenet）收购。
2、酒庄很漂亮，在这里游玩、举办婚礼都很赞
曾经剪羊毛的地方如今已经变成了凯诺酒庄存放橡木桶的酒窖。凯诺酒庄的酒窖修建于 19 世纪 90 年代末，这里是招待访客的地方。来访要提前预约，在这里可以看到风景优美的酒庄、葡萄园，还可以享受美酒美食，并有专业人员讲解酒庄的葡萄酒文化。
顺带提一下，这个酒窖获得了《澳洲美食旅游葡萄酒杂志》（Australian Gourmet Traveller Wine）评选的 2017 年最佳酒窖奖。
凯诺酒庄景色非常美，有许多新人选择在这里举办婚礼。
三、凯诺酒庄在库拉瓦拉，赤霞珠葡萄酒最牛！
库拉瓦拉位于南澳州的石灰岩海岸（Limestone Coast）地区，距离海岸线仅 100 公里，凉爽的海风常年吹拂，其冬季寒冷潮湿，夏季温暖干燥，秋季漫长而凉爽。
1、赤霞珠的天堂
葡萄生长期降雨量较少，这使得葡萄拥有一个漫长而凉爽的成熟期，而赤霞珠葡萄特别偏爱这种天气，其能缓慢成熟，果味慢慢变得集中浓郁而且酸度适中，单宁和多酚类物质完美成熟，由此酿造的葡萄酒自然品质较高，常具有丰富和厚重的口感。
2、独一无二的红色土壤
库拉瓦拉最出名的是其独特的特罗萨红土（Terra Rossa），呈鲜艳的红色，这是由土壤中的铁元素氧化形成。“Katnook”是原住民语言，意思是“肥美”的土地，也就是指库拉瓦拉富饶的红色土。
表层是红土，养分丰富，易于透水，通常厚度有 5 至 100 厘米，是澳洲赤霞珠葡萄生长的完美土壤。红土层下是钙质土壤，厚度大约 15 厘米，再往下是石灰岩层，大约 2 米厚，有利于葡萄根系的向下生长，吸取更层次的营养成分。石灰岩下是丰富的地下水，这些地下水养护着葡萄的成长。
3、葡萄园 200 公顷，赤霞珠占到了一半以上
凯诺酒庄拥有 200 公顷葡萄园，葡萄种类非常多，其中赤霞珠就占到了 56.5%，西拉占 20%，还有一些白葡萄品种和小众的葡萄品种。
各葡萄品种比例如图：
四、来，看看凯诺酒庄有哪些葡萄酒？
凯诺酒庄的理念，用酿酒师的话说，就是：“精心酿造出精致、复杂的葡萄酒。在酿酒的过程中，完整地表达出库拉瓦拉风土的精华所在。”
凯诺酒庄有约 20 款葡萄酒，种类齐全，包括干红、干白、起泡酒，酿酒品种以赤霞珠、西拉为主，这些葡萄酒均产自库拉瓦拉。这些酒可以划分为 3 个系列：凯诺限量系列、凯诺系列、凯诺创始人系列。
其中，限量系列是凯诺酒庄的一个高品质、低产量的系列，此系列备受好评，获奖颇多，其中兰顿分级杰出级、优秀级就来自其中。好酒谁都想要，但产量实在太少了，酒庄仅限量发售。
凯诺系列在酿酒葡萄、酿酒工艺的选择方面都十分用心，性价比非常高，此系列的赤霞珠也被列入了兰顿分级。
1、凯诺限量系列
（1）凯诺酒庄奥德赛赤霞珠干红
Katnook Estate Odyssey Cabernet Sauvignon
这是凯诺酒庄最最有名的酒款，为兰顿分级中的第二级“杰出级”。此酒仅在优质的年份出产，1990 年为首个年份，截止最新上市的 2013 年份，共推出了 20 个年份，而 1993、1995、2007、2011 年份没有出产。2005、2010、2013 年获得 JS 96分。
在酿造时，由机器采收、压榨和去梗，浸皮和发酵 5 - 10 天，然后在法国橡木桶和美国橡木桶中陈酿 36 个月。其中，法国桶新桶比例 56%，美国桶为旧桶。陈年潜力在 20 年以上。
（2）凯诺酒庄奇迹西拉干红
Katnook Estate Prodigy Shiraz
1997 年推出首个年份，随即获得吉米华生奖，目前为兰顿分级中的第三级优秀级。此酒与奥德赛赤霞珠干红一样，只在好的年份生产。2002、2010、2012 获得 JS 96分。
此酒在橡木桶中陈酿 25 个月，其中 21% 为法国新橡木桶，27% 为美国新橡木桶，22% 为法国旧橡木桶。
（3）凯诺酒庄阿玛雅赤霞珠干红
Katnook Estate Amara Cabernet Sauvignon
阿玛雅赤霞珠干红产量非常小，酿酒葡萄来自精选树龄 42 年的老藤，葡萄生长在优质葡萄园中，园中含有浅层的红色土壤，此酒陈年潜力达 12 年以上。2015 年获得 JS 95 分。
此酒在橡木桶中陈酿了 16 个月，其中 50% 的法国新桶，50% 的法国旧桶和美国旧桶。
（4）凯诺酒庄卡罗赤霞珠西拉干红
Katnook Estate The Caledonian Cabernet Shiraz
Caledonian 一词是“苏格兰人”的意思，可见，此酒的名字是为了缅怀创始人里多克。2009、2010 年获得 JS 96分；2012、2015 年获得 JS 95 分。
此酒由 55% 赤霞珠、35% 西拉，以及 10% 丹娜（Tannat）和小维多（Petit Verdot）混酿，丹娜出现在混酿中，显得非常特别。在橡木桶中陈酿 14 个月，大部分为美国桶，且新桶比例 35%。
2、凯诺系列
（1）凯诺酒庄霞多丽起泡酒
Katnook Estate Chardonnay Brut
此酒在酿制时，使用了 14% 的储备酒（以往年份酿制），10% 黑皮诺和 3% 莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），目的是为霞多丽鲜爽的果味增加复杂度和提升质地。
（2）凯诺酒庄长相思干白
Katnook Estate Sauvignon Blanc
凯诺酒庄打破了澳洲长相思不能陈年的误解，1981 年份的长相思至今仍能表现出橙花、矿物味，并无氧化之嫌。
长相思干白在酿制时，使用了少量赛美蓉（Semillon）提升质地和复杂度，且 18% 在法国橡木桶里发酵和陈酿。
（3）凯诺酒庄雷司令干白
Katnook Estate Riesling
此酒含激爽的青柠和果味，活力十足，含矿物味，鲜爽宜人，陈年潜力达 15 年！
（4）凯诺酒庄霞多丽干白
Katnook Estate Chardonnay
此酒在橡木桶中发酵和陈酿，陈酿时间 14 个月，其中 64% 法国橡木桶，36% 美国橡木桶。含核果味和甜瓜味，酸度柔和，陈年潜力达 10 年。
（5）凯诺酒庄赤霞珠干红
Katnook Estate Cabernet Sauvignon
这是凯诺酒庄有一款被选入兰顿分级优秀级的酒款。
此酒曾在橡木桶中陈酿 13 个月，其中 10% 的法国新桶，40% 的法国旧桶，50% 的美国旧桶。
（6）凯诺酒庄西拉干红
Katnook Estate Shiraz
此酒在橡木桶中陈酿 14 个月，其中 60% 为法国橡木桶，40% 为美国橡木桶，含树莓、李子、甘草、胡椒味，单宁顺滑精致。
（7）凯诺酒庄梅洛干红
Katnook Estate Merlot
此酒在81%的法国橡木桶和 19% 的美国橡木桶中陈酿 15 个月，含黑莓、黑李子、巧克力、香草味，单宁顺滑精致。
3、凯诺创始人系列
这个系列的葡萄酒种类非常多，包括 2 款起泡酒、3 款干白和 4 款干红。
（1）凯诺酒庄创始人霞多丽 - 黑皮诺起泡酒
Katnook Estate Founder's Block Sparkling Chardonnay Pinot Noir NV
此酒由 80% 霞多丽和 20% 黑皮诺混酿，残糖 9.9g/l，酒精度 12%。在酿造时，26% 在旧橡木桶里陈酿，以发展出烤面包、坚果味，并提升质地和复杂度。
（2）凯诺酒庄创始人西拉起泡酒
Katnook Estate Founder's Block Sparkling Shiraz
此酒澳洲独特的西拉起泡酒，残糖 7.9g/l，酒精度 12.5%。
（3）凯诺酒庄创始人长相思干白
Katnook Estate Founder's Block Sauvignon Blanc
（4）凯诺酒庄创始人霞多丽干白
Katnook Estate Founder's Block Chardonnay
（5）凯诺酒庄创始人灰皮诺干白
Katnook Estate Founder's Block Pinot Grigio
（6）凯诺园主赤霞珠梅洛干红
Katnook Estate Squires Blend Cabernet Merlot
此酒有 43% 在法国旧桶，11% 在美国旧桶中陈酿 10 个月，其余在不锈钢罐中陈酿。
（7）凯诺园主赤霞珠干红
Katnook Estate Squires Cabernet Sauvignon
（8）凯诺酒庄创始人梅洛干红
Katnook Estate Founder's Block Merlot
（9）凯诺酒庄创始人西拉干红
Katnook Estate Founder's Block Shiraz
（10）凯诺酒庄创始人赤霞珠干红
Katnook Estate Founder's Block Cabernet Sauvignon
• End •
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