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前不久我们介绍了清酒有熏、爽、醇、熟 4 大类（点此链接，第 34 小点）以及清酒常见酒器（第 35 小点），那么这 4 类酒分别应该用什么酒杯饮用最合适呢？除了清酒专用的酒杯，葡萄酒杯能用吗？以下一一为你介绍。

一、熏、爽、醇、熟分别适用什么酒杯？

1、熏酒

熏酒芳香而清淡，适合开口较窄的杯子，聚拢香气；葡萄酒杯中，尤其勃艮第杯适合这类清酒。

杯肚大，开口小的勃艮第杯

2、爽酒

爽酒香气淡且酒体清爽，适合小猪口杯、起泡酒杯（香槟杯最佳）、切子等。

杯肚小，开口也小的香槟杯

3、醇酒

醇酒芳香而酒体醇厚，适合波尔多杯、吞杯、猪口杯等。

杯肚和开口都大的波尔多杯

4、熟酒

熟酒经过漫长熟成，酒色深浓，常带有微氧化特征，风味复杂，价格往往也高昂。白色的陶瓷杯更能衬托酒液的琥珀色泽，能够保留香气的白兰地杯也适用。

短而胖的白兰地杯

除了以上这 4 种大类的基本适用原则，以下还有几条补充原则可帮助你挑选酒杯。

二、如何根据酒液颜色和浓稠度挑选酒杯

1、若清酒是透明的，则任何颜色的清酒器皿都可用，如透明玻璃、银制酒器、陶瓷等，都能让人心旷神怡。

2、若是深色清酒，例如熟酒或无过滤酒，则必须慎用棕色、黑色等深色陶杯，这样会让浊酒的固体物看起来脏污不洁。

3、质地轻薄的清酒器皿（如水晶）可凸显清酒的顺滑质地，材质厚实的清酒器皿（如陶）可凸显清酒的浓郁质地。

三、酒器的清洗

普通的酒杯还是比较好用手或海绵刷进行清洗的，但用于倒酒的德利形状比较特殊，且专门用于清洗酒器的清洁剂又比较少见，我们可以用开水进行冲洗并彻底干燥，应尽量避免用洗洁精等洗洁剂。

德利颈部一般会收窄，不好清洗

如果过程中用到了机器温酒器，记得要清洗管线，以避免细菌滋生而影响了清酒的风味。