今天酒痞和大家分享一下，关于葡萄酒存储和饮用需要知道的几件事儿。因为平日里大家看的这类小知识也很多，所以我也会描述的时候更专业一些，一部分术语我会使用（*）标注在段落结尾。

关于葡萄酒的存储

长期存储的瓶装酒

葡萄酒如此讲究存储环境，是因为不正确的存储环境会影响葡萄酒风味，严重时还会产生*缺陷，所以有几个必要去遵守的要点。

长期存储时，应该保持存储环境的凉爽和恒温（瓶数不多，可用恒温柜，瓶数较多建议保存在地下室或专业酒窖），最佳的存储温度是10℃~15℃，极端的高低温会在某种程度上损害葡萄酒的品质。这边要提醒一下朋友们，不要将葡萄酒长期存放在冰箱，因为这样做，会使橡木塞变硬失去弹性，从而导致空气进入瓶内让葡萄酒过氧。

存储葡萄酒时，我们可以倾斜酒瓶离地15°，或者直接平躺来存放，因为酒液若没有和橡木塞保持接触，橡木塞会逐渐干瘪下去，然后造成瓶中的葡萄酒过多的接触氧气而过氧。若是采用螺旋盖设计的酒，则不需要这样做。

对有橡木塞的葡萄酒来说正确的存储方式

很多的葡萄酒专家及爱好者都相信，即便是人造的光，都会或多或少的对葡萄酒的风味产生一定影响。所以存储环境避光也是一个基本要素。

葡萄酒在存储时应该避免产生过多的震动，若是长期在震动移动的情况下，会产生一种叫晕瓶的现象，这在一定程度上也会影响葡萄酒的风味。

存储葡萄酒还应该避免异味较大的地方，因为这些异味会缓慢就进入到葡萄酒里面，如果你曾经在装满重口味的菜肴的冰箱里存放过打开的葡萄酒，那酒痞相信您会对这个点深以为然。

未喝完的葡萄酒很多人现在都会直接塞上橡木塞就放到冰箱里，再讲究点的朋友会使用真空塞抽出空气后存放（不适用于起泡酒，这样做会让起泡酒失去气泡）。其实将酒换瓶到较小的瓶子里再放到冰箱存储的方法也是很有用的，因为换瓶以后接触空气的部分会很少。

大小不一的瓶子，也可以用矿泉水瓶

*缺陷：通常是指葡萄酒过度氧化后变成葡萄醋，橡木塞污染带来的霉味，挥发酸过高带来的指甲油味等。

地下室是一个不错的存放葡萄酒的地方

关于葡萄酒的饮用

喝葡萄酒

中国有句老话，工欲善其事必先利其器，喝不同的葡萄酒应该采用不同的葡萄酒杯，这些酒杯之所以会这样设计就是为了让咱们喝各种葡萄酒是有更好的体验。所以，在有条件的情况下， 请采用专门的、适用的酒杯。

因为很多朋友问过这些酒杯为什么这样设计，酒痞就用一定篇幅来解释一下

红酒杯：通常会设计成大尺寸的杯子，这样可以更好的让葡萄酒和空气接触，让葡萄酒的芬芳和风味更好的散发出来。

白酒杯&桃红酒杯：一般使用中等或偏狭口的杯子，这样清晰的水果特征就能聚集起来方便更好的闻香。

起泡酒杯：通常采用长笛型的酒杯，这种形状的酒杯可以更多的积累气泡，一来有利于增强气泡的观赏度，二来增加闻香的体验。

下图另外两种杯子，酒痞不在赘述，若感兴趣可以私信我！

从左到右，红酒杯，白酒杯，品酒杯，香槟杯，白兰地杯

每一种葡萄酒都适饮温度，所以在适合的温度里喝葡萄酒也会加强你品鉴葡萄酒的体验。各种葡萄酒的适饮温度如下图，另外，大家需要避免的酒频繁的经历高低温差，这样会让部分葡萄酒析出*酒石酸。

*酒石酸：葡萄酒中主要的有机酸之一。

各种葡萄酒的适饮温度

醒酒这件事儿，其实大多数人都知道是为什么了，酒痞这就不再赘述了。特别要提一下就是一些有沉淀物的老酒在换瓶醒酒时一定要注意不要把沉淀物倒进醒酒器里，这里酒痞推荐一个道具叫醒酒篮，将酒放到醒酒篮，放置一段时间在来换瓶会有很不错的体验哦！

醒酒篮放置一段时间再换瓶会很不错

ok，今天就和大家分享到这啦，欢迎大家留言讨论，喜欢的这篇文章的观众老爷不妨给我点个赞。

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