黑比诺、灰比诺和一点白比诺——这是俄勒冈州（Oregon），绝对是比诺之乡。虽然这里有多种比诺可供选择，但俄勒冈州的名气在于其品种多样的黑皮诺。独特的土壤和理想的气候使威拉米特山谷成为世界上少数适合挑剔的薄皮葡萄的地方之一。俄勒冈黑比诺将勃艮第风格的泥土气息与加州版本的果香完美结合。美味和微妙，但强大的复杂性和深度的味道，俄勒冈皮诺提供了确切的想要在这种难以捉摸的葡萄-一个喝酒的经验品尝。白葡萄酒爱好者将享受阿尔萨斯风格的灰比诺，带着核果的芳香和丰富的口感。白比诺虽然不太出名，但它可能是你最喜欢的白葡萄酒——它层层叠的水果和花香在柔软、易于饮用的结构中完美地包裹着。

皮诺在俄勒冈州的成功可以追溯到一个人:大卫·莱特，也被称为“皮诺爸爸”。看到威拉米特河谷和勃艮第之间独特的相似之处，他冒险种植。因为他的开拓精神和远见，俄勒冈州现在被认为是典型的比诺国家品种。

红色和雷司令

如果你还没有品尝过桌上丰盛的华盛顿州葡萄酒，现在是时候试一试了。华盛顿州是美国第二大葡萄酒产地，仅次于加利福尼亚州。华盛顿州利用其独特的风土条件酿造出世界上最杰出的葡萄酒。华盛顿州是一个土壤多样的地质宝石，干燥而温暖，是葡萄种植的天堂。多样性是这里的优势，从清爽爽口的雷司令(Riesling)到绵密辛辣的西拉(Syrah)。唯一不变的因素是质量。

雷司令(Riesling)可能看起来很奇怪，但一旦你尝过，你就会明白。华盛顿风格的雷司令(Riesling)的甜度各不相同，但它芳香馥郁、馥郁复杂、酸度绝对强劲。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在这里的红葡萄酒中占主导地位，但如果20年前加州的梅鹿辄(Merlot)葡萄酒过剩，还让你对这个品种敬而远，那么在你的购物清单上放一款华盛顿的葡萄酒吧——它会让你重新对梅鹿辄产生敬意。有了这两种葡萄的光芒，波尔多混合葡萄酒在这里也有了很好的地位。然而，过去10年里最耀眼的明星是西拉(Syrah)。粘稠多汁，香辣可口。更妙的是，这些葡萄酒的价格只是法国和加州一些同类葡萄酒的一小部分。

走向绿色

有生态意识的消费者如果想支持在繁荣的工业与保护环境之间取得平衡的企业，就应该关注这个地区。太平洋西北地区在可持续、有机和生物动力酿酒实践方面处于领先地位。以下是一些原因:

两家领先的可持续认证机构LIVE和SalmonSafe都扎根于此。他们鼓励酿酒厂采取措施保护自然资源和流域，并提供关于最佳葡萄园和酿酒厂程序的教育。

华盛顿的天气让许多藤蔓在自己的根茎上茁壮成长，几乎没有真菌疾病或害虫的滋生空间，这意味着不需要化学药品。

旱地耕作在这两个州都很流行，这种做法更容易遵循有机和生物动力耕作方法。事实上，俄勒冈州种植了大量的生物动力酒庄。