有人说最看不惯的就是别人喝酒时端起酒杯摇，两个字矫情，一个字装。那么我们喝酒时为什么要端起酒杯摇呢？
无论摇酒杯多么不受待见，但它却是红酒品鉴当中必不可少的一个步骤。看了这篇文章你就知道了。
散发酒香
之所以喝红酒前要摇一下主要是为了让让红酒与氧气充分接触，不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气有利于酒的花香、果香充分散发出来，软化单宁，让口感变得更柔和醇厚。
摇杯产生的打旋扰动让更多葡萄酒当中的香气分子散发到空气当中。原本闭塞的香气也随之满满发散出来。
凑近鼻子一闻，花果香甚至更加深层次的木香土壤风味也变得明晰了。这样才能方便我们品尝到一款葡萄酒原本的滋味。
醒酒功能
让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。自由的呼吸会让葡萄酒演变成更加有趣的风味。而摇杯正是为了增加其与空气的接触，加速这种变化。
所以说摇杯可不止是装X那么简单。甚至还有科学家就“葡萄酒摇杯”为选题进行研究。
从流体动力学、生物学以及营养学的角度研究摇杯的黄金速度，以求达到酒液和氧气接触的最佳面积
观察挂杯
可以通过摇杯观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。
摇动酒杯，会发现，停止晃动后，酒液会形成一条条液柱，缓缓地向下流动，细细的、长长的，有的甚至好像“粘”在杯壁上了，您看到的这些细流就被称为酒腿或酒泪。
需要注意：挂杯是判断一款酒的要素之一，但不是评判一款酒好坏的绝对标准。所以，不要再对着挂杯的酒赞叹不已啦。
怎样摇杯
最安全的摇杯方式是将酒杯放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。至于酒杯为什么非要逆时针旋转，其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人，从这个小动作就可以看出来。逆时针如果摇溅出来的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。每次摇杯持续的时间约为5至10秒。喝起泡酒时不需要摇杯，否则会让酒中的气泡消散，风味减退。
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