关于法国神话般的西北风，人们做了很多研究，人们经常把它作为许多法国葡萄酒如此美味的原因。像大多数人一样，将这种风理想化为微风，它能轻轻拍打葡萄藤，同时温柔地吹过葡萄园。但事实不是这样的。这是一种时速超过90公里的风，吹过它所经过的一切。然而，即使它有可能被破坏，它也是法国普罗旺斯、罗纳河甚至朗格多克部分葡萄酒产区的重要组成部分。如果没有它，他们的葡萄酒味道可能就不会这么好。

当高压系统遇到低压系统时，风就开始了，从北方开始，随着越来越接近地中海海岸而增强力量和速度。虽然这些风可能会刮断一两根藤蔓或折断一根树枝，但它们也给葡萄带来了巨大的好处。其中一个主要的积极好处是它们对气候的影响。强风吹走了几乎所有的云层，保证了明亮晴朗的天气，非常适合水果成熟。此外，风有助于使温度正常化，确保葡萄既不会太冷也不会太热。

西北风酒还能有效防止葡萄腐烂;由于风的干燥特性，即使在雨后，葡萄藤也不会长时间保持潮湿，因为水分会被“微风”带走。

所以，下次当你享受一杯来自普罗旺斯的桃红时，感谢西北风，并庆幸你不是站在Ventoux山的山顶上!