Mont Caume 是法国南部普罗旺斯地区 Var 行政部门特定区域的红、白和桃红葡萄酒的 IGP 称号。这个地区沿着Bandol的海岸和内陆延伸，Bandol是地中海沿岸最著名的葡萄酒小镇之一，就在土伦（Toulon）市的西部(部分北部)。

品种

红葡萄酒和桃红葡萄酒占了Mont Caume IGP葡萄酒的大部分，后者占了一半多一点，而前者在40%到50%之间。葡萄品种主要是普罗旺斯的传统品种。

Mourvèdre（慕合怀特）、歌海娜(Grenache)和佳丽酿(Carignan)是这个地区的主要葡萄品种。桃红葡萄酒通常由后两个品种和Cinsaut（神索）制成。白葡萄酒只占一小部分，主要由波博伦克(Bourbolenc)和白玉霓(Ugni Blanc)酿造。

地理

IGP的名字来自于土伦（Toulon）的一座大山:土伦是班多尔（Bandol）以东的城市，也是瓦尔（Var）的行政中心。这座山高出土伦北部边缘800米(2625英尺)，晨光的阴影笼罩着班多尔（Bandol）以东的葡萄园。

风土

瓦尔（Var）形成了普罗旺斯主要葡萄酒产区的东半部，所以这里的风土条件是沿海小山和绝对的地中海气候。红粘土和砂岩土壤主宰着这里的葡萄园，山坡被切割成梯田，以容纳葡萄园并减少侵蚀。

寒冷干燥的西北风在阳光充足的生长季节提供了降温的影响，减缓了葡萄的成熟，并确保葡萄保留了酸度。这种风也会使雨后的葡萄藤变干，降低患病的风险。