文｜Green

图｜网络

虾米是超级托斯卡纳？和超级波尔多相比，哪个更“超级”点？这是个很有趣的问题，一个是葡萄酒的圣城——波尔多，一个风情万种的意大利经典产区——托斯卡纳，似乎都是出产“超级酒”的地方。

超级托斯卡纳与超级波尔多，究竟有什么不同呢？

葡萄酒等级混乱的意大利，如果你在市面上看到一款托斯卡纳的IGT地区餐酒，价格之高甚者超过了当地Chinanti Classico DOCG，千万不要感到诧异，这就是叛逆的“超级托斯卡纳（Super Tuscan）。

意大利拥有悠久的葡萄酒酿造史，气候类型与土壤结构丰富多样的亚平宁半岛孕育出许多珍品佳酿，地处意大利中部的托斯卡纳就如同美国女作家弗朗西丝·梅耶斯的畅销书《在托斯卡纳的太阳下》描述的般美丽，让人心生向往，艺术与文化之都佛罗伦萨，著名的比萨斜塔，但丁、米开朗基罗、伽利略、达芬奇等等都是托斯卡纳炙手可热的名片，托斯卡纳的葡萄酒的葡萄酒也是享誉全球，如布鲁奈罗（Brunello）和经典奇安帝（Chianti Classico），当地葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese）是绝对的耀眼明星，直到上世纪60、70年代，一种被罗伯特帕克称之为“超级托斯卡纳”（Super Tuscan）葡萄酒的出现。

超级托斯卡纳明星酒庄

超级托斯卡纳的领导者与先驱马里奥侯爵与其外甥安提诺里侯爵率先在托斯卡纳地区种植赤霞珠、品丽珠等波尔多品种，并针对种植、酿造做出一系列重要改革，在1968年的时候，一款名为西施佳雅（Sassicaia）的葡萄酒正式上市销售，这款采用85%赤霞珠，15%品丽珠进行调配，使用法国橡木桶进行陈酿的葡萄酒，在那个年代。一瓶波尔多风格的调配酒的出现，被传统葡萄酒业者看作是离经叛道。但西施佳雅的横空出世却在国际市场广受好评，以罗伯特帕克为代表的酒评家在盲品时多次将其误判为拉菲、木桐等波尔多顶级酒庄，其品质可见一斑。

西施佳雅的成功带动了其酒庄所在地贝格瑞(Bolgheri)产区种植波尔多品种的风潮，这个本并不是十分适合种植桑娇维塞的产区在改种国际流行品种后，立即成为了一颗冉冉升起的超级巨星，安提诺里家族陆续推出的索拉雅（Solaia）、奥纳雅（ Ornellaia）等葡萄酒再加上西施佳雅（Sassicaia），意大利顶级葡萄酒“四雅”中的“三雅”都是来自托斯卡纳（Ps:另外“一雅”皮埃蒙特的Barbaresco顶级名庄嘉雅Gaja）,“超级托斯卡纳”开始声名大噪。

超级托斯卡纳安提诺里家族

然而，与它地位极不相符的葡萄酒等级问题日益凸显，由于这些酒庄采用非当地法定品种进行酿造。所以这些酒并不能冠以法定产区葡萄酒D.O.C或D.O.C.G，转而使用日常餐酒V.D.T或地区餐酒I.G.T进行销售。餐酒等级的超级托斯卡纳给所在产区葡萄酒等级的制定者带来了巨大压力，你试想，在国际上广获好评、品质极佳的托斯卡纳葡萄酒居然只能冠以餐酒级别，法定产区的权威度大受质疑，到了90年代，官方不得不为这些葡萄酒特设了法定产区D.O.C等级，将赤霞珠、美乐等品种设为法定品种，例如Bolgheri Sassicaia D.O.C便是为西施佳雅特设的等级，法定产区范围就是西施佳雅的葡萄园，只能用在西施佳雅的酒瓶之上，当然，时至今日还有许多酒庄坚持使用地区餐酒I.G.T这一等级销售他们的顶级佳酿，“超级托斯卡纳”依旧像个叛逆少年般不羁。

超级波尔多并不“超级”

过去，我们将Bordeaux Supérieur翻译成超级波尔多，法语Supérieur与英语Super虽然长得很像，但字面意思却不尽相同，Super的更多意思为超级、极度的、非常的意思，而Supérieur的意思更多为优质的、优良的，胜过····的，所以很显然，将Bordeaux Supérieur翻译成优级波尔多更为贴切，意思是Bordeaux Supérieur AOC的酒，通常只是比Bordeaux AOC的酒来得更为优质。

在法定葡萄品种、地理范围与波尔多AOC一致，种植方式、产量、酒精度、酿造方式、陈年时间、出售时间比普通波尔多AOC较为严格。换句话说，其实优级波尔多就是加强版的波尔多AOC。

细细道来超级托斯卡纳与超（优）级波尔多，并不是同一个概念，而超托为什么能在国际市场大获成功，为什么能够卖出与波尔多一级名庄相同的价格，离不开托斯卡纳人自由、创新、坚持、努力的个性，不安于现状，敢于挑战传统的精神，品一杯超级托斯卡纳，学它做一个不一样的“超人”。