保姆级倒酒教程。

看着专业侍酒师们帅气地单手倒酒，动作优雅之余还滴酒不漏，实在令人羡慕。

虽然倒酒是门“技术活”，但了解完基本操作，再勤加练习，一般人也能做到倒酒不洒。今天，就“手把手”教你正确又实用的倒酒方法。

毕竟，如果你手上拿的是一瓶昂贵名庄酒的话，多洒一滴都会心疼。

倒酒多做一步，就能滴酒不漏

之所以会有漏酒、洒酒的烦恼，大概率是因为大家少了一个重要动作——转瓶。

当适量的酒倒出后，拿稳酒瓶，边旋转边抬起瓶口，然后快速收瓶。这样就可以使瓶口上残留的酒液均匀分布在瓶口四周，避免滴落或沿着酒瓶流下。

这时应该有人会问：“我是‘手残党’，实在练不好那怎么办？”学不好也不怕，下面这几种实用的小工具能助你一臂之力。

目前，市面上流行的倒酒小工具有两种：倒酒片和止滴环。

倒酒片是一种非常薄的、PET材质的亮片。使用前记得先撕开内侧的保护膜，然后卷起来插在瓶口后即可。它不仅能防止美酒滴落，还方便你控制酒的流速。

止滴环的外层通常是一圈不锈钢，内侧包裹着吸水材料，套在瓶颈处可以吸收倒酒时沿酒瓶流下的酒液。

如果手头上没有这些工具，拿一张干净的纸巾绑在瓶颈处，也能阻止酒液流下，污染酒标。

▲ 倒酒片和止滴环

倒酒时还要注意这几点

学会倒酒，不仅要做到滴酒不漏，还得知道该倒多少酒才行。

倒的太少，显得抠门；倒得太满，又不方便摇杯。对于不同种类的葡萄酒，适用的杯型也不同，倒酒的量自然也不一样。

根据酒杯的容量，一杯酒最好倒在酒杯的1/5到1/4处，也就是酒杯截面最宽的位置，一般是100ml左右。

因为白葡萄酒或者甜葡萄酒的适饮温度较低，为了防止温度上升，通常会少量地、分多次倒酒。

还有个小细节要注意，冰镇后的酒瓶表面会有水滴，倒酒前先擦一擦，防止落入杯中或滴在桌上。

另外，如果用了醒酒器，倒酒方法也类似。但醒酒器造型各异，最重要的是要拿稳了。

至于起泡酒和香槟，倒酒的量要更多一些。

因为起泡酒杯更细长，而且要防止气泡迅速消散，通常是拿起杯子，缓慢沿杯壁倾斜着倒入，至酒杯2/3的位置。

若是垂直倒入，则需要静置片刻，待气泡消散后，再补充酒液至2/3处。

往大了说，倒酒在专业人士看来也是门学问，既要动作优雅，又要滴酒不漏；往小了说，作为普通消费者和爱好者，至少我们可以灵活运用这些倒酒小技巧，珍惜每一滴来之不易的美酒佳酿。

相信聪明的你看完本文后，已经领悟到技巧了，那就赶紧开一瓶酒来练习吧！

本文由富隆酒业美酒学院编辑

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