Domaine Paul Pillot 是位于 Chassagne-Montrachet 的领先勃艮第庄园。 它主要生产由霞多丽酿制的含有矿物质的葡萄酒，但也酿制一些黑比诺葡萄酒。

该庄园于1900年由前木桶制造商让·巴蒂斯特·皮洛特（Jean Baptiste Pillot）创建，并由他的儿子和他的孙子保罗·皮洛特（Paul Pillot）于1968年开始扩建。现在由保罗的孩子 Thierry和Chrystelle管理，他们于2004年接管了庄园。

Chassagne-Montrachet 的葡萄园包括几片由 La Romanée 领导的一级田，以及 Bâtard-Montrachet 的一块地。 Paul Pillot 还在 Saint-Aubin 一级葡萄园和 Santenay 两个产区拥有地块，并酿造 勃艮第Aligoté 、勃艮第红葡萄酒和白葡萄酒。

葡萄种植时不使用除草剂或杀虫剂。葡萄酒是用野生酵母酿制而成，在放入桶中之前，酒渣不会沉淀，这据说有助于最终的葡萄酒丝滑。Paul Pillot酒庄使用了少量的新橡木——大多数一级园白葡萄酒使用了约20%的新橡木。每年生产约75,000瓶。