漫步摩泽尔，让我们攀登了世界上最陡峭的独特秀丽葡萄园，也触摸到落日后尚有余温的各类板岩，当然也乘坐游艇游览了如同镜面清澈的摩泽尔河。沉醉美酒，何尝不是沉醉那里的风土人情呢？

本周，请跟随我们雷司酒业，来到同样声名远播的Rheingau（莱茵高）产区。莱茵高，全球最著名的雷司令葡萄产区，指的是威斯巴登西边位于莱茵河和陶努斯山之间的一条狭长地带。莱茵高产区是德国第八大产区，总共3125公顷的葡萄种植区是葡萄酒皇后雷司令的故乡。

雷司令的起源地？

1435年，雷司令作为莱茵高的优质酿酒品种载入史册，这是世界范围内已知最早的关于雷司令的记录之一。

1712年，源自莱茵高西笃会Eberbach Abbey教堂，教会将酿造出最优质的雷司令储存于名为Cabinett的小房子里。并且在文献中首次记录了Cabinett字样，因此便将1712年作为Kabinett级别的诞生元年。

1775年，莱茵高JOHANNISBERG（约翰山堡）在机缘巧合下诞生了晚收级别（Spatlese）葡萄酒。

1867年，莱茵高葡萄园分级制度问世，这对后来德国的分级体系有重要的引导作用。可以说，莱茵高在很大程度上促成了德国雷司令乃至全球雷司令当今的质量体系与地位。

一王一后：雷司令与黑皮诺

这里比摩泽尔温暖一些，但是令人意外的雷司令在这里可以生长得十分完美。莱茵高作为世界上雷司令种植比例最高的产区，几乎高达80％。相比于摩泽尔，莱茵高出产的葡萄酒更为成熟、饱满，带有核果和柑橘类水果香气，陈年后常有汽油、蜂蜜、杏干等风味，饱满之余不乏精致与细腻。

不过，除了雷司令，另外一个红色葡萄品种Spätburgunder（黑皮诺）在莱茵高也成为一个标志性的品种，尤其是在莱茵河下游也就是Assmadnnshausen附近的陡峭斜坡上。

莱茵高，与摩泽尔的风土差别

纵观全球知名葡萄酒产区，只有少数几个地方能像莱茵高地区一样，拥有令人印象深刻的宽阔延绵的葡萄园地理情况。莱茵高北侧以缓缓倾斜陶努斯山为后盾，让这里避免了北方寒流的侵袭而保持较为温暖的气候。而河面宽阔的莱茵河，充当了阳光反照的作用。相当于让葡萄果实接受了双重强度的光照。

同时，在土壤成分上，莱茵高也与摩泽尔有所差别。莱茵高的葡萄园土壤成分十分丰富，除了一些经典的黄色板岩外，不同地块还分布着较高比例的白垩土、沙土、砾石和黏土等。

所以，与摩泽尔相比，莱茵高会显得更为温暖，风味上拥有更多变化。有人把摩泽尔的白葡萄酒比作莫扎特，而把莱茵高的酒比作贝多芬。

莱茵高，不管你喜不喜欢喝酒，来这个地方旅游也是十分推荐。莱茵高不但有着几百年的雷司令种植史，其本身的风景也独具特色，充满了欧式风情，令人流连忘返。