探寻葡萄酒中的红色水果香气(葡萄酒红色水果和黑色水果的区别)

作者:李家红酒哥 时间:2023-01-11 阅读:918

甜美成熟的果香、清新淡雅的花香、灵动飘逸的香料气息……葡萄酒的香气世界如万花筒般缤纷多彩,唯有用心之人,方能领略其中的惊喜与美妙。今天,随红酒世界一起来探寻葡萄酒中的红色水果香气。


1. 梅洛


典型果香:李子、樱桃、草莓


梅洛(Merlot)葡萄酒有两种常见的风格,凉爽气候下的梅洛葡萄酒口感清新优雅,表现出更多的红樱桃及红李子等红色水果特征;炎热地区出产的酒款则带有明显的黑色水果特征,如黑莓、黑李子及黑樱桃。


2. 黑皮诺


典型果香:蔓越莓、樱桃、草莓、覆盆子


樱桃香气是黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒最典型的特征之一,此外蔓越莓、草莓及覆盆子等红色水果风味也颇为常见。法国勃艮第、美国俄勒冈州(Oregon)和新西兰马尔堡(Marlborough)等气候相对凉爽的产区的黑皮诺带有红樱桃或蔓越莓等风味。而气候较温暖的产区出产的黑皮诺则会带有黑樱桃的味道,例如新西兰中部奥塔哥(Central Otago)和加州索诺玛县(Sonoma County)及中央海岸(Central Coast)。除了典型的红果芬芳,一些高品质的黑皮诺葡萄酒还会夹杂着迷人的泥土、蘑菇和香料的气息。


3. 品丽珠


典型果香:草莓、红李子、樱桃


品丽珠(Cabernet Franc)酿造的葡萄酒颜色较浅,单宁及酒体适中,酸度中等至高,带有草莓、红李子等红色水果及灯笼椒的风味。品丽珠是波尔多的六大法定红葡萄品种之一,多以配角的身份与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及梅洛一起混酿,不过右岸的白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)及欧颂酒庄(Chateau Ausone)往往会采用高比例的品丽珠来酿酒。


4. 桑娇维塞


典型果香:红樱桃、草莓、李子


桑娇维塞(Sangiovese)是一个非常古老的葡萄品种,其名出自拉丁文“Sanguis Jovis”,意为“朱庇特之血”。意大利是桑娇维塞的故乡,也是最经典的桑娇维塞葡萄酒产区,其中以托斯卡纳的基安帝(Chianti)、经典基安帝(Chianti Classico)、布鲁奈罗-蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)和高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)这四大产区最负盛名。典型的桑娇维塞葡萄酒口感丰富,高酸高单宁,往往呈现出酸樱桃、红莓、草莓和番茄等红色水果风味。


5. 内比奥罗


典型果香:红樱桃、覆盆子、草莓


内比奥罗(Nebbiolo)起源于意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)产区,因其接近成熟时,果皮上会形成一层类似薄雾的白霜,所以又被称为“雾葡萄”。采用内比奥罗酿制的葡萄酒色泽浅淡,单宁强劲,酸度高,常含有红樱桃、覆盆子和草莓等红色水果风味,伴随着玫瑰、紫罗兰、松露以及胡椒的香气。皮埃蒙特产区的巴巴莱斯科(Barbaresco)及“酒中之王”巴罗洛(Barolo)都是由100%内比奥罗酿制而成的。


6. 歌海娜


典型果香:草莓、覆盆子、樱桃


歌海娜(Grenache)粒大皮薄,果皮颜色浅,酿出的葡萄酒色泽偏淡,酸度和单宁含量较低,酒体饱满,酒精度偏高,蕴含樱桃、草莓和覆盆子等明快的红色水果风味,陈年后还会发展出太妃糖和皮革的风味。在法国南罗纳河谷(Southern Rhone Valley),歌海娜是最主要的葡萄品种之一,常与西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)和神索(Cinsault)等品种一起混酿。


7. 丹魄


典型果香:李子、草莓、樱桃


丹魄(Tempranillo)是西班牙种植最广泛的葡萄品种,其中里奥哈(Rioja)及杜埃罗河岸(Ribera del Duero)是最核心的产区。采用丹魄酿成的葡萄酒颜色深浓,酒体及酸度中等,单宁柔顺,年轻时主要以草莓、李子及樱桃等风味为主,果味充沛,口感清新,经过陈酿后会展现出雪松、烟草及皮革等多样迷人风味。


探寻葡萄酒中的红色水果香气


丹魄(图片来源:www.riojawine.com)


8. 佳美


典型果香:草莓、覆盆子、樱桃


佳美(Gamay)是黑皮诺及白高维斯(Gouais Blanc)杂交的后代,成酒风格与黑皮诺有几分相似——色泽浅淡,酒体轻盈,散发着覆盆子、草莓和樱桃等清新活泼的红色水果香气。除此之外,佳美葡萄酒还会呈现出微妙的紫罗兰花香及泥土气息。博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)是最具知名度的佳美葡萄酒。


上一篇:桃花嫣然出篱笑-澳洲豹西拉桃红葡萄酒

下一篇:鸡尾酒冰棍,花朵冰棍鸡尾酒

猜你喜欢

这家运营商在葡萄酒圈的16年和他们的“三力”营销模式

这家运营商在葡萄酒圈的16年和他们的“三力”营销模式

2022-08-17 310
拉菲的传说你听闻了吗?

拉菲的传说你听闻了吗?

2023-01-17 486
干邑白兰地是什么酿造(干邑白兰地是什么酿造的)

干邑白兰地是什么酿造(干邑白兰地是什么酿造的)

2022-12-06 565
塞拉格里酒庄Serragrilli

塞拉格里酒庄Serragrilli

2023-02-10 220
盘点德国名庄(德国十大名庄)

盘点德国名庄(德国十大名庄)

2022-08-24 531
柏菲酒庄ChateauPavie

柏菲酒庄ChateauPavie

2023-01-26 581
每日饮用红酒,功效堪比健身

每日饮用红酒,功效堪比健身

2023-01-05 267
维多利亚州Victorian(维多利亚州时间)

维多利亚州Victorian(维多利亚州时间)

2023-03-01 672
葡萄酒该怎样卖,如何提高销量呢?

葡萄酒该怎样卖,如何提高销量呢?

2022-10-01 385
6款经典的葡萄酒完美搭配

6款经典的葡萄酒完美搭配

2023-01-29 324

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365