文／朱桂林
编者按：波尔多在线系列课程，由法国波尔多葡萄酒学校国际授权讲师朱桂林老师，依托波尔多官方教材撰写，每周一篇，让您轻松掌握系统、完整的波尔多葡萄酒知识！
如何读懂波尔多酒标？
一张传统的酒标，如同一张身份证般，记录着一瓶葡萄酒的所有信息。从一张酒标上你能清楚的知道一瓶酒，叫什么名，来自什么产区，使用什么品种，在哪一年酿造，什么等级，多少酒精度净含量，酿造者的生产地址等等。所以，如果想真正读懂一款波尔多葡萄酒，首先，你就必须读懂这款葡萄酒的酒标所传达给你的信息。许多人说，酒标实在太难懂了，根据不同国家产区，使用不同的法文、德文、西班牙文、意大利文等等，特别是市面上流通最多的波尔多葡萄酒。其实，想读懂波尔多葡萄酒并不难，只需要你掌握为数不多的几个单词，便可窥斑见豹。
掌握常出现在酒标中的单词／短句信息
1 Château ／ 酒庄、古堡、城堡
Château 这个单词翻译成古堡、城堡、酒庄，当然，也酒庄也不一定是拥有一栋豪华的城堡，说句玩笑话，但凡有个茅草屋能满足种植酿造功能的，都可以在酒名上写着Château XXX 某某城堡。
2 Mis en Bouteille…／在...装瓶
酒标上会标写装瓶地址，通常有三种写法，第一 Mis en Bouteille au Château指的是在酒庄中装瓶，通常在自有庄园内种植的葡萄采摘、酿造、陈年、灌装的会使用这种写法；第二Mis en Bouteille a la Propriéte指的是酒商装瓶；第三，Mis en Bouteille par…这种写法后面一般直接跟着一个具体地址，或者一个人名，指在某某地址内装瓶，或由某某酿酒师装瓶。
3 Appellation d’Origine Controlée (AOC)
我们常说的AOC即原产地保护条例的全称为Appellation d’Origine Controlée ，指的是在它所书写的产区采用该产区的种植酿造标准进行生产的葡萄酒，其中Origine意为原产地，所以它会被具体哪个产区的名称所替代，例如大区波尔多的AOC会写成Appellation Bordeaux Controlée , 值得注意的是，Appellation XXX Controlée 在酒标上一定是位于XXX产区的下方采用较小字体书写。
4 Grand Vin／佳酿
波尔多酒标上常看到写有Grand vin，或者Grand vin de Bordeaux，意为波尔多佳酿，注意这单词并没有法律效应，类似于在茶的包装上写着中国好茶，仅仅是一句广告语。
5 Grand Cru / 特、优级
Grand Cru在波尔多与勃艮第的含义完全不同，在勃艮第Grand Cru意思为特级田，是当地风土最后的葡萄园，而在波尔多，例如写着Saint Emilion Grand Cru通常翻译为特级／优级圣爱美蓉，只是比普通的Saint Emilion AOC高一个级别，完全不是列级庄的意思。
6 supérieur/ 优级
supérieur这单词乍一看很像英语super，但完全不是超级之意，而是优越的、高等的意思，Bordeaux Supérieur大意就是比普通波尔多大区等级品质更为好一点，所以一般翻译成优级波尔多。
7 Grand Cru Classé／列级庄
只有酒标上写着Grand Cru Classé才意味着这款酒是一款列级庄葡萄酒，波尔多有几个不同的列级体系：1855年的梅多克列级、1855年的苏玳甜酒列级、1955年圣爱美蓉列级、1959年格拉芙列级，有的酒庄会在Grand Cru Classé的基础上写上自己属于哪个列级、第几级，如Grand Cru Classé en 1855（1855年列级）、Premier Grand Cru Classé（一级庄）。
8 Cru Bourgeois／中级庄
Cru Bourgeois通常翻译为中级庄、士族酒庄，1932年中级庄作为一个分级体系，共有444家酒庄获得这一等级，经过数十年的改革后，如今的中级庄更像一个竞赛，2008年份以后的葡萄酒，每年都有资格送交相关单位评测，优秀者方可在当年酒标上标上Cru Bourgeois这一称号。
9 Cru Artisan／工匠酒庄
Artisan 本意为工匠、手工艺者，所以一般翻译为工匠酒庄，当然，过去错翻的艺术家酒庄显然更有味道，但是Cru Artisan在这里特指历史上一些手工艺者（鞋匠、面包师等）同时也从事葡萄种植酿造的酒庄，这类酒庄通常面积较小、家族式传承，到2012年，共有50家梅多克酒庄可称之为工匠酒庄。
10 其他词汇
Sec 干型;
Demi-Sec 半干型;
Doux 甜型;
Blanc 白;
Rouge 红;
Rose 桃红;
Clairet 淡红
Vieilles Vignes 老藤；
Produit de France 法国制造；
Contient des Sulfites 含二氧化硫；
再加上酒标上的年份（葡萄采摘酿造的年份），酒精度和净含量，你所需要了解到的一款波尔多葡萄酒的所有信息都被清晰地标注在上面，只要你记住这些单词大致的写法（并不需要背诵）。在没有背标，或背标标示不清的情况下你也能通过所掌握的知识了解到一款波尔多葡萄酒了，同学们，赶紧学习起来吧。
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