1. 所有的葡萄汁都是透明的

有些人误以为红葡萄的汁也是红色的，酿造后就成了红葡萄酒，而白葡萄酿造白葡萄酒。事实上所有的葡萄汁都是透明的。

红酒中的色泽萃取于葡萄汁于葡萄皮在发酵中的接触。葡萄皮和葡萄汁接触得时间越长，所酿造出的酒颜色也越深。

因此，即便是红葡萄品种，比如黑皮诺，去掉带色素、单宁的皮后，也可以酿造白葡萄酒。如果想要酿桃红酒，把葡萄皮和汁进行较短时间的接触就行。

2. 世界上有上千个葡萄品种可以酿葡萄酒

去一家餐厅点酒，你可能看到酒单上翻来覆去就是赤霞珠、美乐、霞多丽等常见的国际品种，所以有种酿酒葡萄就那么几十种的错觉。

然而，其实有超过1000个不同的葡萄品种可以在商业上用来酿造葡萄酒。

3. 雷司令未必是甜的

说到雷司令，很多人会觉得它是餐后甜酒，比起酒，尝起来更像甜甜的糖水。

实际上，雷司令千变万化，从干型、半干型，到半甜、甜型都有。比如，若你偏向口感新鲜爽脆的德国干型雷司令，可以在酒标上找trocken这个词哦！