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揭开柏图斯的“成功密码”。
法国波尔多（Bordeaux），葡萄酒爱好者心中的圣地，这里有数不清的名庄佳酿。可要说谁是波尔多“酒王”，那必定非柏图斯（Pétrus）莫属。
如今，柏图斯的税前均价早已超过2万元人民币（来源Wine-Searcher），而大家熟知的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）的税前均价是5000元人民币左右，相差4倍。
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柏图斯的超然地位并非一蹴而就，它的优质且高价是由独特的风土、极低的产量、满分的评价等诸多因素共同造就的。
现在，就让我们一起来看看波尔多酒王的“成功密码”。
独特的风土
酒王的伟大，源自于风土。柏图斯11.4公顷的葡萄园位于一种名为“crasse de fer”的黏土之上，十分适宜种植美乐（Marlot）。这种土壤培育出的美乐会含有更多的单宁，为葡萄酒提供了坚实的骨架感。意味着饮用者可以享受美乐圆润与柔顺的品种特质，还能感受到高单宁带来的立体口感。
在整个波美侯的高地，这种神奇的土壤只有大约13公顷，柏图斯占据了绝大部分，独具酿造传奇美酒的先天优势。
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极低的产量
作为顶级名庄，柏图斯的品质毋庸置疑，但极低的产量，也是导致其价格高昂的原因之一。
相比波尔多中动辄上百公顷葡萄酒的酒庄，柏图斯的葡萄园着实不大，而且只专注生产一款酒。在1970年代，柏图斯每公顷葡萄园可以产出7000公升的葡萄酒。不过，酒庄为了精益求精，对葡萄的种植和挑选越来越严格，使得目前柏图斯的产量近乎减半。
在葡萄品质不好的年份，例如1991年份，酒庄甚至会直接放弃酿造葡萄酒。因此，每年大约只有2到3万瓶柏图斯红葡萄酒面世，这使得柏图斯成为收藏家们最渴望入手的目标酒款之一。
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打造海外名声
柏图斯起源于1837年，相比波尔多左岸那些几百年历史的名庄，还算年轻。早在1878年的巴黎世界博览会，柏图斯就击败了众多波尔多名庄夺得了金牌。
1925年，Edouard Loubat夫人从Arnaud家族手中收购了柏图斯，并开始用心打造庄园的知名。到了1945年，柏图斯葡萄酒进入美国市场。很快就受到了当地人的追捧，甚至连时任美国总统的肯尼迪都成为了柏图斯的粉丝。
1947年，英国女王伊丽莎白二世大婚之际，当时的庄主Edouard Loubat女士应邀出席，她不远万里，带着柏图斯葡萄酒远赴伦敦参加婚宴。随后，引得伦敦众多一流餐厅的纷纷跟风购入柏图斯葡萄酒，酒庄逐渐闻名世界。
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屡获酒评家满分评价
柏图斯始终是酒评家和专业杂志的满分名单上的常客。截止目前，柏图斯红葡萄酒获得罗伯特·帕克（Robert Parker）及其团队满分评价的年份共有10个：2016、2015、2010、2009、2000、1990、1989、1947、1929及1921年。而最新的2018年份也斩获了帕克团队98-100的潜在满分和詹姆斯·萨克林（James Suckling）的100分评价。
著名酒评家、酒窖情报（The Wine Cellar Insider）的创始人Jeff Leve曾评价：“在那些最好的年份，柏图斯的质感仿佛不属于这个世界。它具有丰富的粘度，以及丝绸和天鹅绒般的口感，这是波尔多其他葡萄酒所无法提供的。”有了名家们的满分评价加持，柏图斯售价自然不会低。
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柏图斯优质年份推荐
① 柏图斯红葡萄酒 1975年（1.5L）
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推荐理由：富有松露、黑橄榄、甘草、黑色水果和红糖的香气，入口更有巧克力的风味，酒体饱满，完美的单宁质感，优越的平衡感和悠长的余韵，曾获詹姆斯萨克林100分评价。霸气的大瓶装，适合作为公司年会的压轴酒款，也有一定的收藏升值潜力。
②柏图斯红葡萄酒 1990年
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推荐理由：富有黑樱桃、黑莓、甜香草香气，还有一丝淡淡的烟草和雪松气息。口感浓郁丰满，入口柔和、平衡，单宁丝滑。曾获罗伯特·帕克和詹姆斯·萨克林的100分评价，是酒庄顶级年份之一。
③柏图斯红葡萄酒 2006年
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推荐理由：散发着红莓果、玫瑰花的香气，夹杂着薄荷，香料和矿物的气息，层次丰富。入口单宁丝滑，酸度愉悦，余味悠长。相对于上述的满分年份，2006年份在现在已经适饮，具有相当不错的性价比。
④柏图斯红葡萄酒 2016年
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推荐理由：香气绽放甜美，成熟李子及香料气息四溢，骨架平衡而精细，单宁坚实，风味甜美、细腻、有力而浓郁，回味非常悠长。2016年份同样也是一个伟大的满分年份，现在饮用还为时过早，不如购入收藏静待升值。
如何鉴别真假柏图斯？
柏图斯的酒标颇具立体感，酒庄使用了UV光防伪技术，消费者通过紫外光线能够辨认出每瓶酒的特殊号码。
1999年之后的柏图斯酒标上也会有细微的不同之处，当把酒瓶微微移动，在灯光的照射下，圣彼得头像的心口上会出现闪闪发光的梅花图案。
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从1997年开始，酒庄还在酒瓶上雕刻出的“PETRUS”字样以增加伪造难度。
另外，柏图斯酒塞的一侧标注有酒款的年份，另一面则印有“PETRUS”字样的丝带，覆盖在两把钥匙之上。
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时至今日，市场上的柏图斯真假难辨，选择一个可靠的购买渠道，才能安全、放心。富隆酒业和柏图斯酒庄早已合作多年，每年都能拿到稳定的配额和稀有的老年份，是柏图斯在中国的重要合作伙伴。
正规的葡萄酒进口商会一般都有严谨的防伪系统，例如富隆酒业还会在瓶颈处增加防伪标签。富隆酒业体系内拥有超过200家的专业葡萄酒门店，自建的专业仓库，保证恒温恒湿的仓储环境。
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柏图斯的成功并非偶然，既然如今能凌驾在波尔多名庄之上，必定还有数代的酒庄庄主、酿酒师、工作人员等人的共同努力。也是由于他们的不断追求，才把柏图斯完美演绎到了极致。
这种“殿堂级”的作品，是每个葡萄酒爱好者人生中值得一品的绝世美味。如果您对柏图斯红葡萄酒有兴趣，不妨联系您身边的富隆门店。
本文由富隆酒业美酒学院编辑富隆酒业，胜在专业！
