广东煤炉+瓦煲做的热红酒，广东味十足

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每年快到圣诞节时，就是热红酒大热的月份。但今年的状况似乎有些不同，不少年轻人开始在街头煮起了热红酒，包括广州、杭州、上海、佛山等地区，均价10-15元，简直可以说是童叟无欺。

不同城市街头的热红酒，还有不一样的特色。养生派的广东人，连热红酒都要用蜂窝煤+砂锅瓦煲来煮，充满了广东特色。

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上海街头的热红酒，一天能卖出五六百杯，每天12点开售，购买的人排长队。不过看这锅里的料，还是广东人略胜一筹。

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杭州街头的热红酒，原价15元，现价10元，还可以搭配芝士年糕一起买。

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广州的热红酒，令人深刻的是老板亲手画的杯子。老板表示：因为煮了热红酒喝不完，所以有了在街头卖酒的念头，一天卖了38杯，勉强回本。

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圣诞还有将近20天的时间，估计街头卖热红酒的这波风潮还会继续在各个城市火一段时间。先别急着下班就去摆摊，咱们算算煮热红酒的成本有多少？10元一杯，要卖多少杯才能回本？

一锅热红酒的成本是多少？

用来煮热红酒的材料，通常是水果、香料、葡萄酒。常用的水果包括橙子、苹果、柠檬，一样一个共约15元；香料包括丁香、肉桂、豆蔻、香叶和八角，共约5元；糖家里都有，就算需要临时买，算5元/包；葡萄酒是最贵的支出，但其实选便宜的就好，超市里卖50元以内的葡萄酒煮出来的味道就很不错。

欧洲市集上卖的热红酒，也是用几欧元一瓶的普通餐酒煮成的。

街头摆摊不需要房租水电费等支出，找个人流量大的地方就行。这样算下来，成本约75元，再加上一次性纸杯以及路费，满打满算100元（前提：没被城管抓）。一杯10元的热红酒，约卖出10杯就可以回本。

怎么样煮出一锅好喝的热红酒？

看到这里，聪明的人大概已经发现了商机。不如一起来学学如何煮出一锅好喝的热红酒，无论是圣诞煮给自己或家人喝，还是打算在街头小赚一笔都不错。这个配方更加适合咱们中国人口味，平时不喝酒的人，也会觉得好喝。（小编可是翻遍了整个小红书，才找出来的最佳配方，保证不踩雷！）

清单

水果：1个苹果，1个橙子

香料：1个八角，2片香叶，1个豆蔻，1点点丁香，1根肉桂

红酒：1瓶

水：和红酒1:1等量

糖：冰糖、黄糖或者蜂蜜都行，根据口味加入

做法：

以上材料，除了肉桂以外，全部放锅里小火煮10-15分钟，再闷5分钟入味。快出锅时，肉桂放在里面浸一下就拿出来。就是这么简单！

0失败的热红酒一定要注意：

1. 不要放太多香料，不然很容易变成卤煮或中药；

2. 肉桂是细的肉桂棒，不是做大料的烟桂，放错直接喝吐；

3. 如果选择加入柠檬，千万不要带皮一起煮，不然会超级苦；

4. 一定要全程用小火，因为酒精的沸点低，大火煮酒香味很快挥发；

5. 不要选太贵的红酒，实在没必要；

6. 可以试试看加入一些橙汁，现买或者鲜榨的都可以，果味会更加浓郁；

7. 如果不小心失败了，别倒掉，买点牛肉回来卤，味道出乎意料的好。

最后做个民意调查，给想在街头卖热红酒的小伙伴，做个参考！

文、编 | Estela