酒庄介绍

基岩酒庄是索诺玛山谷历史上最悠久、最富有质感的土地之一。该葡萄园占地152英亩，位于索诺玛山谷的中心地带，占地面积大，是世界上最适宜葡萄生长的地区之一。

基岩酒庄由William “Tecumseh” Sherman和Fightin’ Joe” Hooker将军于1854年创立，种植葡萄已有150多年的历史。后第一个葡萄根瘤蚜的流行在1880年代中期,葡萄园被种在参议员George Hearst，基岩酒庄的葡萄酒就是用这些120年历史的葡萄酿制而成的。

在我们的经验中，简单往往是最好的。这源于一种个人信念，即无论是来自索诺玛、洛迪、阿马多县、香波-蜜思妮、吉恭达斯还是塞拉伦加村的葡萄酒，被激进的酿酒师过度操纵和雕琢的葡萄酒，往往都不会带来令人满意和充满灵魂的味觉体验。虽然Woody Guthrie可能不会称我们为天才，但考虑到我们生产的众多葡萄园和葡萄酒风格，我们确实认为他的话抓住了我们的精神。

我们接受未经接种的发酵，天然的苹果乳酸，在发酵中使用整个集群，最小的处理，很少或从不细处理，避免添加在加州常见的东西，如水和酒石酸，宁愿不使用橡木，而宁愿使用廉价的橡木。

然而，葡萄酒仅仅是自然发酵过程中的一个停歇点，从新鲜水果开始，到醋结束;从定义上讲，葡萄酒是通过操纵自然过程来创造美味东西的结果。因此，我们将酿酒视为一门工艺，最伟大的葡萄酒的核心是艺术、科学和体验丰富而精致的结合。