你喜欢喝葡萄酒吗?

近年来热衷于品尝葡萄酒的人士越来越多，

但并不是每个热衷于葡萄酒的人都知道正确喝法。

我们来一起发掘一下葡萄酒里面的诸多学问吧!

如何准备喝葡萄酒?

葡萄酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，葡萄酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。

喝葡萄酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。

如何试酒?

先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。

咖啡色，可能坏了;

紫红色，酒的年纪很轻;

暗红，外围带褐黄色，好酒。

再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红葡萄酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。

闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。

如何倒酒？

高级葡萄酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。年代老的酒(超过8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。

因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。

如何醒酒?

葡萄酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯(依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一)，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。

晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术;另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。

如何品酒?

昂贵的、好的葡萄酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。

注意，喝酒前请先将嘴巴擦干净，否则杯上将留有唇印。喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。此外，喝葡萄酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏葡萄酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是葡萄酒的喝法。

小贴士：

1.饮用时间

喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉。9点半之后，肝脏的解酒能力逐渐降低，因此美酒虽好，却不宜用它来陪伴良宵，不如早一点喝。

2.饮用方式

别以为葡萄酒没有白酒那么烈，就可以空腹喝。喝葡萄酒前，也应该适当补充维生素C、维生素B、吃些蛋白质食物或喝点牛奶来保护胃粘膜，缓解酒精对人体的伤害。

3.饮用量

滴酒不沾并非保持健康的唯一标准，只要把握好“量”，酒精并不会给身体造成不良影响。那么红酒的饮用量该如何把握呢?酿酒师建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天300-400ml，女性每人每天200-300ml。

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