里奥哈——西班牙的波尔多

里奥哈介绍

葡萄酒世界很少有其他产区能够像西班牙里奥哈（Rioja）那样拥有如此经典的地位，它不但是西班牙第一个获得DOCa的产区，更是全球酿制丹魄（Tempranillo）（又称坦普尼罗）葡萄酒的标杆。

里奥哈位于西班牙西北部的埃布罗河（Ebro River）周围，以其出产的红葡萄酒闻名世界。里奥哈葡萄酒产区可细分为3个产区，分别为上里奥哈（Rioja Alta）、下里奥哈（Rioja Baja）和里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）。一般来说，上里奥哈和里奥哈阿拉维萨出产的葡萄酒要比下里奥哈出产的葡萄酒更加优秀。

许多里奥哈葡萄酒在完成发酵后要在橡木桶中熟成较长时间，并以此为依据确定该酒是陈酿酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）或是特级珍藏酒（Gran Reserva）。

虽然里奥哈的酿酒史已有数百年，但它早已蜕变成一个现代化的葡萄酒产区，并名扬海内外。

里奥哈名字的起源

“Rioja”这个产区名称究竟缘起何时何方已无据可考。根据《里奥哈葡萄酒》（The Wine Region of Rioja）一书中的介绍，此问题的答案不下20种。不过，其中只有两种获得了专家们的认可。第一种说法是“Rioja”与“Latin Rialia”（指附近流域）有关，后者经卡斯提尔语的演变，就成为了“Rioja”。第二种说法是，该产区是以“Arrioixa”命名的，后来在古巴斯克语的影响下，又缩短成为“Rioixa”（意为“岩石之地”）。

独特的里奥哈陈酿等级标识

每一瓶里奥哈葡萄酒都有该产区相关部门认可的标志，用以证明此葡萄酒符合酒标上标注的质量级别要求。要知道，所谓的“级别”名称通常说明了葡萄酒在木桶中以及在瓶中的熟成时间。因此，每一个级别的葡萄酒都会对应一个颜色的标志，比如，陈酿酒为红色，珍藏酒为深紫红色，特级珍藏则为蓝色。实际上，这也十分有利于消费者对葡萄酒等级进行区分。

里奥哈与波尔多的渊源

许多人认为，里奥哈地区的橡木桶陈酿技术最初是19世纪时由波尔多酿酒师引进的。实际上，这种说法对于橡木桶在里奥哈葡萄酒酿制过程中的作用来说显得过于简单。在17至18世纪时，西班牙一直把木桶当做运输葡萄酒的工具，而有史料证据显示，里奥哈地区早在18世纪80年代中期就已经开始应用法国酿酒技术了。但在那时，法律制度认为这是一种欺骗行为，因此对此做法并不给予认可。直到60年之后，瑞格尔侯爵（Marques de Riscal）和对橡木桶陈年极具热情的让·比诺（Jean Pineau）才使波尔多酿造法在里奥哈开始广泛传播并应用。

西班牙红葡萄品种之王——丹魄

丹魄（Tempranillo）（又译为添帕尼尤、田普兰尼洛等），被誉为“西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”，它为西班牙最为著名的红葡萄酒赋予了十足的骨架。在其他地方，丹魄的种植也越来越普遍。该品种的皮较厚，酿制出的葡萄酒颜色深浓，风味保存时间长，酒精含量十分高，这同时也是西班牙葡萄酒的常见特点。丹魄常用来代替歌海娜（Grenache）、博巴尔（Bobal）或慕合怀特（Mourvedre）。丹魄原产于伊比利亚半岛，后来成为西班牙的标志性红葡萄品种。最出色的丹魄产自里奥哈河谷，该产区位于西班牙中北部，得益于凉爽的大西洋气候与温暖的地中海气候。目前，丹魄已经成为了西班牙最流行的红葡萄品种。2004年，它的种植面积达到了183,500公顷（约453,000英亩）。

“Temprano”在西班牙语中是“早”的意思。丹魄早熟，比歌海娜整整早两周。这两种葡萄通常用来混酿里奥哈（Rioja）葡萄酒。丹魄的开花时间既不早也不晚，生长周期较短，这使得丹魄能在里奥哈地势较高、气候较恶劣且受大西洋影响更明显的区域—上里奥哈及阿尔瓦里奥哈茁壮生长。在这些区域，丹魄的种植面积占所有葡萄的70%。丹魄通常种植在稀疏的灌木丛中，但近年来，为丹魄搭棚架的做法效果也不错。

生长在较凉爽地区的丹魄，酿制出的葡萄酒酸度较低（这是值得肯定的优点），风味保持时间长，但风味特征却并不明显。有些酒中有草莓的味道，但有些酒中又带有香料、皮革和烟草叶的味道。不过，葡萄的产量及酿酒技术在决定葡萄酒风格方面起到了至关重要的作用。

在里奥哈，丹魄通常与歌海娜、佳丽酿（Carinena）、卡纽拉里（Cagnulari）及维奥娜（Viura）混酿。在佩内德斯（Penedes），被称为“Ull de Llebre”的丹魄常用来与当地的慕合怀特混酿，它可以使慕合怀特口感更柔顺。在瓦尔德佩涅斯（Valdepenas），丹魄被称为“Cencibel”。在杜埃罗河岸，丹魄被称为“Tinto Fino”。杜埃罗河岸（Ribera del Duero）凉爽的气候也为丹魄提供了理想的生长环境，目前，丹魄是该地最主要的葡萄品种。在用丹魄酿制该地最著名的葡萄酒贝加西西里亚葡萄酒时，常会加入一些从波尔多引进的葡萄品种，用于增加葡萄酒的风味。实际上，在整个西班牙，把丹魄与赤霞珠或梅洛（Merlot）进行混酿已经越来越盛行，尤其是在纳瓦拉（Navarra） 和卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla La Mancha）地区。

目前，丹魄在西班牙的所有红葡萄酒产区均有种植，其中在西班牙北部和中部表现最佳。仅在里奥哈地区，丹魄的总种植面积就超过了31,000公顷（约76,600英亩）。丹魄在各地有众多别名，其中包括Tinto Madrid、Tinto de la Rioja、Tinta del Pais、Tinto Aragones和Tinta de Toro。在托罗地区，浓缩度极高的丹魄在最近流行的托罗葡萄酒中扮演着重要的角色。

随着世界各地葡萄种植者对高品质和新风格葡萄酒的追求，丹魄的种植正在向世界各地扩散，尤其是向澳大利亚。在澳大利亚，到21世纪初中期，该地丹魄的种植总面积超过了250公顷（约620英亩）。

格拉西亚诺

格拉西亚诺（Graciano）属红葡萄品种，有时又称“Graciana”。该品种颜色深浓，香味十足，曾经广泛种植在西班牙北部的里奥哈（Rioja）产区。它的低产曾经导致该品种的失宠，也使得当代里奥哈葡萄酒少了一种重要的风味成分。但近年来，该品种似乎重获青睐，到2004年为止，它在西班牙的总种植面积达到了近1,000公顷。此外，在托莱多（Toledo），种植者们还进行了格拉西亚诺的种植尝试，而在里奥哈和纳瓦拉，格拉西亚诺也被用于酿制一些单品酒，但相对来说，单酿的格拉西亚诺干红极为极少和珍贵。

DNA检测（DNA Profiling）表明，格拉西亚诺与赫雷斯（Jerez）的萝塔（Tintilla de Rota）是同一种葡萄。此外，葡萄牙的红迷乌达（Tinta Miuda）也是该品种。

格拉西亚诺发芽较晚，易染上霜霉病（Downy Mildew），但酿制出的葡萄酒个性十足，萃取物丰富，单宁含量高，年轻时酸味颇重。

在法国，格拉西亚诺又称“Morrastel”。曾经，该品种在

朗格多克-露喜龙产区尤为盛行，这种情况一直持续到19世纪中期。当时，亨利·北塞（Heri Bouschet）将格拉西亚诺与小北塞（Petit Bouschet）杂交，培植出了一种名为“Morrastel Bouschet”的葡萄品种。这种葡萄品种虽然品质更为低劣，但更高产，抗病能力也更强，因此，该品种一经推出，便几乎完全取代了法国葡萄园里的格拉西亚诺。如今，真正的格拉西亚诺在法国南部仍有极少量的种植，而朗格多克的葡萄栽培人员近年来也对格拉西亚诺产生了兴趣。

在西班牙，“Morrastel”也是慕合怀特（Mourvedre,又称Monastrell）的别名，因此很容易产生误解，但种植面积广泛的慕合怀特与格拉西亚诺完全不同。如今，北非仍用“Morrastel”来指代格拉西亚诺和慕合怀特。

格拉西亚诺在世界其他地方也有少量种植。在加利福尼亚州，被称为“Xeres”的葡萄有可能就是格拉西亚诺；在阿根廷的门多萨（Mendoza），被称为“Graciana”的格拉西亚诺有少量的种植；在澳大利亚，该品种也有少量的种植。

艺术家克里安扎干红葡萄酒，西班牙里奥哈产区DOCa级别，多项国际比赛金奖产品，90分以上评价，丹魄和格拉西亚诺混酿，法国和匈牙利橡木桶陈酿14个月，2014年西班牙最佳酒庄瓦桑素酒庄经典产品，果味丰富，橡木桶的陈酿过程赋予了更多的陈年性及复杂性。订购请咨询苏荷红酒相关选酒顾问。