红葡萄品种-西 拉

西拉原产地-澳大利亚

先盘点西拉的种植区域：

澳大利亚、南非、美国、

智利、阿根廷、法国

请看详解

西拉 概述

西拉是澳大利亚最著名的葡萄品种，

目前在世界上很多地方都有种植。

西拉是一个古老的葡萄品种。

原产法国。果穗中等大。

果粒着生较紧密，圆形紫黑色，

果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜，

是酿制干红葡萄酒的良种。

西拉喜欢温和或炎热的气候，

在凉爽的气候条件下无法成熟。

在成熟后会很快萎缩，成熟期短，

春季要防大风天气，易得萎黄病，

在收获季节要防螨类虫和灰霉病。

从本质上讲，

西拉（Shiraz）和西拉（Syrah），

指的是相同的葡萄品种，

本应该具有相同的性质，

但是它们各自所酿成的葡萄酒却风格迥异。

澳洲西拉所酿成的葡萄酒口感更加香甜成熟，

相比罗纳河谷的西拉葡萄酒，

其带有更多的巧克力风味，

而不仅仅是通常的胡椒味和香料味。

味

典型香气：

黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、

紫罗兰、松露、甘草和胡椒等。

特点

西拉又称设拉子、穗乐仙，

是古典红酒中的王子。

属于中浓度酒体，

比嘉本纳沙威浓，更具藏酿价值；

完全成熟时，

如上等黑皮诺一样质地柔滑而浓郁。

典型的西拉具备：

烟熏、黑胡椒，以及薄荷的味道，

有时也有黑莓和蓝莓的味道。

由西拉酿造的葡萄酒单宁柔和，

带有皮革、甘草和黑胡椒的气息，

如果果实过熟，

酿造的酒款会有黑巧克力、梅干和烤橡胶的味道。

饮用贴士

西拉是一种著名的葡萄酒，

根据产地不同，其能呈现出不同的风味，

比如法国西拉葡萄酒往往伴有类似于橄榄的风味，

而澳大利亚西拉葡萄酒则果味浓郁，

常伴有黑莓和甜美的烟草气息。

酒体偏轻型的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陈年，

因此其果香较雅致，不过酸度较高，

羊肉作为一种肉质鲜嫩的红肉，

非常适合搭配酒体偏轻型的西拉葡萄酒，

素食主义者则可以选择搭配烤茄子。

酒体偏重型西拉往往果味馥郁，香气扑鼻，

并会通过新橡木桶陈年来增加葡萄酒的复杂性和柔化单宁。

经过小火慢烤出来的猪肉香气浓郁，

最适合搭配酒体偏重型的西拉葡萄酒了，

其中猪肩胛肉最为鲜嫩，因此是人们的首选。