无礼的侍者为我端来一瓶红葡萄酒

它产自奥弗涅（Auvergnat），真让我昏倒，

混在一堆红酒里，被当做埃米塔日（Hermitage）的酒来卖，

两者怎可同日而语，殊不知前者呈石榴红色，暗淡而发甜，

除了平淡和失望之外一无所有。

早在法国诗人尼古拉·布瓦洛（1636-1711年）写作讽刺诗《一餐荒诞的伙食》时，埃米塔日葡萄酒就已成为俄国罗门诺夫王朝餐桌上最常见的佳酿。今天，我们一起来寻访这片拥有多种多样的复杂风土，以及令人激动的绝世佳酿的产区——罗讷河谷埃米塔日Hermitage。

数个世纪以来，罗讷河谷埃米塔日以独特的山坡和传奇的历史而声名远播，这里是法国最古老的AOC产区之一，也是公认的法国最好的葡萄酒产区之一。

这里的葡萄酒在古罗马人统治时期已享有盛誉，当时被称为“维埃纳的葡萄酒”（一如罗第丘/Côte-Rôtie的葡萄酒），后来因为当地建有一座献给圣克里斯托夫的小教堂而得名“圣克里斯托夫山坡的葡萄酒vins du coteau de Saint-Christophe”。十三世纪，亨利-加斯帕-德-斯泰兰伯格Henri Gaspard de Stérimberg骑士完成了阿比尔教派的十字军东征，决定在这隐居避世。他在这里建起一座葡萄园，先是被称为爱米塔日Ermitage，后来变为埃米塔日Hermitage。

埃米塔日的葡萄园位置极佳，位于罗讷河左岸，以阳光灼热、临近地中海而闻名，同时不受北风的影响。花岗岩以及其他一系列土壤，极好的阳光曝晒角度，风和春霜的天然屏障，陡峭的坡度，高海拔以及当地种植农们的辛苦耕耘，所有这些，都成就了埃米塔日葡萄酒的极佳品质。

埃米塔日的红葡萄酒采用西拉Syrah酿造，允许加入15%的胡珊Roussanne和玛珊Marsanne。其酒裙呈浓郁的深宝石红色。随着时间的推移，这种强劲、厚重而刚烈的葡萄酒会显现出令人惊异的圆润和柔和。最好的年份具有极强的陈年潜力，会逐渐变得精致和均衡，弥漫出紫罗兰、辛香料和黑加仑的美妙芬芳。

埃米塔日的白葡萄酒采用玛珊和胡珊酿造，具有美丽的金黄色酒裙，口感极其滑腻。它充满了奶油、蜂蜜、榛子、桃子和杏子的芬芳，还有一抹鸢尾花、水仙花和椴花的香气。其陈年潜力可以达到十几年。

埃米塔日特级园还出产极其稀少的稻草酒，采用该产区的白葡萄品种酿造。稻草酒主要采用玛珊的老藤酿造，在葡萄达到最大成熟度时采摘。这种酒呈现深稻草黄色，弥漫着榛子、蜂蜜和焦糖的浓郁芬芳，还有淡淡的香料气息。

“埃米塔日有着雕像一般壮丽宏伟的气质，这里的葡萄酒毫无矫情掩饰，它是如此强劲，如此不可战胜！”罗讷河谷的侍酒师大使克里斯托夫·塔桑Christophe Tassan如是赞美道。

埃米塔日葡萄酒的爱好者中包括许多名人，有亨利四世Henri Ⅳ，以及他的长子路易十三Louis XIII，长孙路易十四Louis XIV，法国作家亚历山大·仲马Alexandre Dumas, père等。现在，端起一杯埃米塔日葡萄酒，相信你也会在瞬间爱上它。

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