是时候展现你倒酒的技术了。

相信很多人都会在酒桌饭局上面临一个难题：倒酒时总有酒液滴落下来。

特别是面对一瓶价值连城的名庄酒，多洒一滴都令人心疼。

想做到像专业侍酒师那样，倒酒时既不漏酒，还保持着优雅动作的话，便需要一些小窍门。（富隆酒业）

▲富隆酒业/富隆美酒学院

之所以会有漏酒的烦恼，是因为大家在倒酒时少了一个重要的动作：转瓶。

当适量的酒倒出后，手持酒瓶，边旋转边抬起瓶口，然后快速收瓶，这样就可以使瓶口上残留的酒液均匀分布在瓶口四周，避免滴落或沿着酒瓶流下。

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不过，即便是专业的侍酒师也不能百分百保证，倒酒时一定不会有酒液滴落下来。这时，几种实用的倒酒小工具就能派上用场。

目前市面上流行的几种倒酒工具无非是止滴片、止滴环和倒酒器。

使用止滴片时，需要先撕开内侧的保护膜，再用清水冲洗干净，风干后卷起止滴片，插入瓶口，即可倒出酒液。（富隆酒业）

▲ 止滴片（富隆酒业/富隆美酒学院）

止滴环的外层通常是一圈不锈钢，里侧则是包裹着绒布的吸水材料，套在瓶颈处可以吸收倒酒时沿酒瓶流下的酒液。

倒酒器和止滴片的原理类似，开瓶后装入瓶口，就能轻松地做到滴酒不漏。

如果手头上实在没有这些工具，用纸巾绑在瓶口也能防止酒液流下，污染酒标。

▲ 左：止滴环 右：倒酒器（富隆酒业/富隆美酒学院）

学会倒酒，不仅要做到滴酒不漏，还得知道该倒多少酒才行。

倒的太少，显得抠门；倒得太满，又容易溢出。不同种类的葡萄酒，倒酒的量也不一样。

如果是红葡萄酒，常用的波尔多杯的容量大概是250毫升，倒酒时一般不超过容量的三分之一，一杯大概是60至70毫升左右。

而白葡萄酒和甜葡萄酒的适饮温度较低，为了防止温度上升，通常会少量地、分多次倒酒。而且对于容量较小的白葡萄酒杯，一次倒40至50毫升就可以了。（富隆酒业）

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至于起泡酒的倒酒方法有点不一样。

为了防止气泡的迅速溢出，通常先拿起杯子，沿杯壁倾斜着倒入。

若是垂直倒入，则需要等气泡散去后，再补充酒液至杯子的四分之三处。

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作为普通消费者，虽然很难达到专业侍酒师的水平，但至少我们可以灵活运用这些倒酒小技巧，珍惜每一滴来之不易的美酒佳酿。（富隆酒业）

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本文由富隆酒业美酒学院编辑

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