红酒颜色偏黑的主要原因有,一是酿酒葡萄品种颜色较深,二是葡萄皮的浸渍时间长。红酒颜色主要来自酿酒葡萄品种和酿酒工艺,葡萄品种皮厚深色,葡萄酒颜色也较深,而葡萄皮在葡萄酒中的浸渍时间越长,颜色也会加深。
葡萄酒的颜色来自于葡萄酒中色素的浓度,以及酿酒师如何提取颜色。有些葡萄品种颜色较深,表皮较厚,因此葡萄酒颜色较深。成熟的水果也会影响葡萄酒的颜色,因为成熟的水果比不成熟的水果颜色更深。
在温暖的气候中,有更多的阳光,比凉爽的气候更容易成熟,因此来自温暖地区的葡萄酒往往颜色较深。当果实被压碎时,酿酒师的选择会影响葡萄酒的最终颜色。为了生产出颜色深的葡萄酒,酿酒师需要从葡萄皮中提取这种颜色,并将其注入葡萄酒中。
颜色变化
随着红酒的陈酿,它们的颜色会变淡。当白葡萄酒陈酿时,颜色会变深。最终,经过多年的陈酿,白葡萄酒和红葡萄酒都呈现出中度的琥珀色。对于非常陈年的葡萄酒来说,很难分辨它最初是红的还是白的。