Bourgogne Mousseux是勃艮第产区红起泡酒的名称。然而，有些例子从颜色上看更像桃红。勃艮第Mousseux头衔及其生产法规于1943年3月确立。

就像仍然白色的 Bourgogne Aligoté 和红色的 Bourgogne Passe-tout-grains 一样，这种风格有自己的专属名称，而不是简单地被视为 Bourgogne 或 Crémant de Bourgogne AOP 的附属品。 后者专用于白葡萄酒和桃红葡萄酒。

Bourgogne Mousseux 葡萄酒中使用的主要葡萄品种是黑皮诺和黑佳美。 在勃艮第最北端的 Yonne（以及夏布利产区等），César 可能是这款混酿的核心。 更罕见的Tressot可能也会出现。

霞多丽(Chardonnay)、白比诺(Pinot Blanc)和灰比诺(Pinot Gris)可能会从一个特定的葡萄园中收获高达15%的水果，否则会包含一个允许的主要品种。否则，附属品种可能会占到葡萄酒的10%。

其他选择包括Aligoté、Melon de Bourgogne、Gamay de Bouze和Gamay de Chaudenay。后两种是Gamay的突变。

勃艮第Mousseux产区覆盖了近400个公社及其土壤——从勃艮第北部夏布利(Chablis)周围凉爽、白垩质的土壤，到Rhône行政部门博若莱(Beaujolais)温暖的花岗岩土壤。名称中所包含的领土数量导致了这些相对罕见的葡萄酒在风格上的明显差异。