秋高气爽，同时也是照见万物的知性季节。欲借月光映照人生，却只有那让人倍感寂寥的（秋阳夕照下，海滨一茅庐）。

想像一下能够呼应清晰的头脑与找回宁静的内心，给人感觉举止端庄、姿态优雅的葡萄酒：味道应该是垂直而呈现四角形的，没有多余累赘的新鲜果实味与清澈的香气，质地扎实细致，有着凉冽的单宁和酸味。表面的质感相当柔顺温和。

德国白葡萄酒：来自于知名庄园的葡萄酒，严谨的生产者依照每个区域划分酿造，表现出细致而鲜明的矿石感。味道清晰而余韵悠长。

如果是红葡萄酒，首先应该是味道洗链，来自于寒冷产区的卡本内苏维翁。如果想再更进一步了解次要品种的话，皮格诺罗（Pignolo）、蓝法兰基许（Blaufrankisch）、黑狐尾（Pallagrello Nero）等葡萄也很不错。至于如果是白葡萄，那一定是雷斯林。其他像是白诗南、夏多内，或是梧弗雷（Vouvray）以及夏布利那样，在有很多石灰的清凉土地的凉爽年份所酿造的葡萄酒应该也很适合。其他像是味道较烈的福尔明（Furmint）或苏维崔比亚诺也很好。

不过，秋季也是会让人愈发寂寞、感到懊悔或是忧愁，然后进入一种普遍性的无常观的季节。适合这种心境景象的，应该是在橡木桶里长时间熟成，忘却世俗繁华，悟得自他界线模糊般的葡萄酒。那样的葡萄酒是巴罗洛陈酿以及蒙塔奇诺布雷诺陈酿，然后是20年以上熟成的苏维翁或者勃艮第的红酒。

西班牙红酒：长时间熟成后才贩售的葡萄酒。虽然漂着清凉气息，但却有着经年累月所培养出的兼容并蓄般开阔胸襟，且不凋零。

品味冬季

眺望褪去颜色后的雪山风景，想要舒舒服服地躲进自己壳里的季节。然后让围炉里的火照映着脸庞，并与夥伴们彻夜长谈。

在黑白的冰冻世界，能彻底凝视自己的冬季。这时候如果有葡萄酒在身旁，即使在黑暗中也能够清楚地知道自己所在的位置。在意志快要消沉的时候，葡萄酒能带给我们力量。能够替代逐渐衰微的太阳的，是葡萄酒里所积蓄的能量。只有冬天才能让我们深深地感觉到有葡萄酒真好。

想要严肃地面对自己的时候所喝的冬季葡萄酒，应该是蕴藏着强大的能量却充满理性，无声无息的寂静向远处伸而一望无际的感觉。也就是由石灰土壤所酿造的葡萄酒。品种则是让人想到慢慢长夜的红色并带着严肃感的卡本内。不过，由于卡本内苏维翁一般无法栽种于石灰土壤里，因此适合的是卡本内弗朗。由此品种与石灰土壤组合而成的，先是罗亚尔河谷地的希侬丘陵地所产的葡萄酒，再来则是波尔多的圣特美隆丘陵地所产的葡萄酒。

法国红酒：纯粹、怡然，有透明感的年份加强了即使伸手也无法拉近的距离，超脱的高贵气息。让人舒服的硬质感。

不过，冬季同时也是适合待在温暖的房间，围着热呼的火锅的季节。和冰天冻地的外面相反，这时会想喝的应该是让人能够特别感觉到温暖的葡萄酒。那么应该是普利亚的尼格阿马罗（Negro Amaro）葡萄，仿佛是用温暖的气温以及品种本身就有温热感来覆盖住石灰质土壤的冰冷一般。能带给人温暖印象的葡萄酒代表，是南隆河区的格那希所产的葡萄酒。这是因为其酒精浓度高达14度以上，可以使人感受到温暖的缘故。

不过，不管是哪一种情景，最重要的是味道的感觉要够大。在第一种情景中，如果葡萄酒一旦给人感觉味道小的话，那么将无法感受到葡萄酒所带来支持力量，而让人变得不安。如果是第二种情景，那么也无法让人有被葡萄酒包围着的感受，只会有寒冷的感觉飘荡在空气中。因此，冬季比较适合的会是价格稍贵的知名葡萄酒。

意大利红酒：就像织得疏松的厚毛衣般，适度松弛、粗糙而强劲的单宁。有着葡萄酒般的辛香浓密果实气味。