银之匙庄园是一家家族拥有和经营的精品酒窖/酒厂和葡萄园，专注于生产优质葡萄酒。酒庄名称是以现在废弃的银匙矿命名的，坐落在东部的山坡上。

除了在庄园酿造葡萄酒外，酒庄还将葡萄销售给Heathcote和维多利亚的其他酿酒师。

属性:

这处250英亩的地产有51英亩的葡萄树生长在骆驼山(Mount Camel)山脊线的北、南、东、西斜坡上，距离Heathcote小镇以北17公里。葡萄藤的种植可以追溯到2000年，在没有灌溉的情况下发展起来，这可能是由于深层的寒武纪岩石土壤保持了水分，促进了根系的深入渗透。

Silver Spoon Estate经营着一个“离网”的酒厂和酒窖，由太阳能电池板和锂铁电池供电。酒庄生产足够的太阳能来运行除渣器、泵、压篮机、高压水管和其他设备，如果需要，还有备用发电机。太阳能装置也为酒庄现场的住宅提供240伏的电力。

葡萄:

酒庄专门种植罗纳河谷和西班牙葡萄品种。设拉子是最主要的品种，占种植面积的80%。剩下的种植给Viognier, Grenache, Mourvedre和Tempranillo。植物被分隔成4个葡萄园，位于骆驼山(Mount Camel)山脉的东西两侧。位于山顶的葡萄园海拔320米，是该地区海拔最高的葡萄园之一。

葡萄园依靠深厚的寒武纪土壤在干燥的夏季保持水分。多年来，它们的根已经深入岩石山坡，汲取了天然水源。

大约50%的葡萄被卖给Heathcote和整个维多利亚的其他酿酒师，其余的保留在酿酒厂生产。

酒庄在葡萄园和酿酒厂使用传统的手工采摘、手工修剪和低化学干预技术生产葡萄酒。葡萄在酿酒厂进行小批量发酵和陈酿，然后在装瓶之前进行混合。