如今喝葡萄酒越来越成为一种流行的趋势，也有更多的家庭将它作为日常饮用的酒精饮料，但葡萄酒与其他酒类不同的是，它是一种有生命的产品，这意味着它也会经历像人类一样的“生老病死”，需要人们的精心呵护。
夏天来了，你的葡萄酒过得怎么样呢？
今天就为大家讲讲夏日存酒的正确之道，以及常见误区。毕竟酒都到手了，不好好保存怎么能行~
内容索引
1. 存酒常见误区
2. 如何正确储存葡萄酒？
3. 家里的葡萄酒，可以存在哪里？
1. 存酒常见误区
“保存葡萄酒就是需要恒温恒湿，平放静置，通风避光嘛！”虽然很多人都会这么说，但是在日常生活中，难免还是会出现储存不当的问题。
葡萄酒是脆弱的产品，保存环境不当，就会导致变质，试想当我们辛苦买来一瓶美酒，满怀期待的打开它时，却发现它香气尽失，口感变差，不得不说是一件让人十分失望的事。
错误存酒的例子在生活中比比皆是，比如有些人在购买葡萄酒后，为了方便外出就餐随时取用，便放置在汽车尾箱中。在冬天，这样的方法或许短时间内受用，但是夏天则万万不可。
盛夏车尾箱的温度可高达50℃，并且不通风，会让葡萄酒迅速变质。
那么，葡萄酒储存在家中就安全了吗？相反，将值得收藏的葡萄酒长期置于阳台下、窗户旁甚至射灯直照，葡萄酒会经历强烈光照、温差变化等多重磨难，而这些都会加剧葡萄酒变质的速度。如果你不想把自己的葡萄酒变成装饰品，就请千万不要这样做！
综合来说，不宜长期存酒的地方：厨房、卫生间、阳台、汽车后尾箱。
2. 如何正确储存葡萄酒？
卧放储存，减少温度与湿度的变化
葡萄酒储存中，最重要的两个指标就是温度和湿度。一般来说，葡萄酒的理想储存温度在10℃-18℃，湿度则是65%-75%。
温度的变化及湿度的降低会使木塞明显地热胀冷缩，导致空气进入瓶中与葡萄酒接触发生氧化，如果温差明显，这个过程只需数天就会引起酒液变质的问题。正因为这样，新西兰和澳洲多使用螺旋盖来保持酒质，因为通常这些酒在运输过程中需要经过炎热的赤道。
相对温度而言，湿度较好控制。对于大多数葡萄酒来说，保持酒瓶平放基本能够满足木塞对湿度的要求，因此不必过于担心。
避光保存，静置通风的暗处
许多酒瓶的背标上都会提醒消费者“避光储存”，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，这一点都很重要。尤其是夏天人们经常喝的白葡萄酒或桃红葡萄酒，因为酒瓶多为透明或是较浅的颜色，所以在长期光照下葡萄酒很容易出现光氧化现象，导致酒液变色或变质。
震动对葡萄酒影响很大，葡萄酒经过晃动后，常会出现“晕瓶”的情况，即香气寡淡，口感平庸，与静置情况下开瓶的味道全然不同。因此葡萄酒在储存过程中尽量保持静置，这也能够帮助酒渣等沉淀物积累在瓶底，饮用时才会有更好的表现。
此外，存酒的环境也需要保持清洁和通风。软木塞并非完全隔离空气，而是让酒液与空气以非常缓慢的速度接触，以发展出更多风味。因此，气味会让葡萄酒“串味儿”，影响口感。通风和无异味的环境，对保持一瓶酒的状态也很重要。
3. 家里的葡萄酒，可以存在哪里？
最佳储存地点：酒柜
如果经济条件允许，或是经常购买名庄酒，那么酒柜会是最好的选择。市场上可选择的酒柜种类不同，国产酒柜相对来说性价比高，几百块就能买到一个小酒柜，但一般在恒湿方面还需要加强。进口酒柜功能更完善，温湿更稳定，但是价格偏高，价格往往在数千元乃至万元以上。
需要注意，夏天气温较高，一瓶长期在低温环境下静置的葡萄酒，如果突然暴露在高温下，很容易引起酒体的过激反应，使口感变得粗糙，失去味觉平衡感。因此，夏季酒柜的储存温度可以适当调高至15℃-18℃，以缩小与外界气温的差异。
权宜之计：衣柜、床底、阴暗的角落
家里没有酒柜并不意味着就无法储存葡萄酒。衣柜、床底、某个阴暗的角落，这些温度相对恒定的地方也可以成为权益选择。
如果放在衣柜里，就要保证里面没有茶叶包、香水、樟脑丸等味道强烈的物品，相信你不会想在葡萄酒里闻到这些串进去的“香气”。
如果有专门的储物间，也可以用纸箱垫上几件没有异味的旧衣服，再将葡萄酒放在衣服里，整理好放在储物间角落，同样可以达到恒温避光、减少震动的储存效果。
床下和储物间条件类似，不会有异味和震动，温度变化也不大。但冬天就要注意了，如果家里有地暖的话就不要放在床下，尽量远离地面，以防温度影响酒质。
软木塞装瓶的葡萄酒，需要斜放或者平放，让酒液与软木塞接触，避免其过于干燥，使空气进入木塞，导致质变。
希望在这个夏天，你们喝到的每一瓶葡萄酒，都有最好的风味！
关注董叔聊红酒，我们一起享美酒，为自己喝酒，分享葡萄酒配中餐美食心得。
