(Los) Carneros是加州最古老和最著名的葡萄种植区之一。19世纪30年代，这里首次种植葡萄，现在是世界顶级的黑比诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)产区之一，包括用传统方法将这两个品种结合起来酿制起泡酒。

官方的卡内罗斯AVA(1983年创建)占地90平方英里(230平方公里)，位于马亚卡马斯山脉和索诺玛山脉的最南端山麓。这个位置意味着AVA被分为美国两个最著名的葡萄酒产区——东半部在纳帕，西半部在索诺马。许多生产商给他们的葡萄酒贴上“卡纳罗斯纳帕谷”或“卡纳罗斯索诺玛谷”的标签，这取决于他们位于县的哪一边。

这里的地形——以及它所创造的凉爽、多风的中气候——与这里生产的葡萄酒风格密切相关。随着山脉的消失(它们先下降到旧金山湾，然后在康特拉科斯塔县再次上升)，它们对从卡内罗斯以西30英里(50公里)的太平洋吹来的寒冷、潮湿的风也提供了保护。这使得卡内罗斯岛的气候比更北的隐蔽山谷更凉爽、更湿润。这个山间的缺口被称为佩塔卢马缺口(AVA在2017年被创建)，它的影响超出了卡纳罗斯，延伸到其他的AVA，包括索诺马海岸，俄罗斯河谷，甚至纳帕谷南端。

这种凉爽、多风、多雾的中气候对早期的葡萄园极具挑战性，尤其是在加上根瘤蚜和禁酒的影响时。直到20世纪70年代末，在中央纳帕谷建立起后禁酒令时期的葡萄酒产业很久之后，该地区的葡萄园才开始取得一致的质量和认可。到20世纪80年代末，在AVA地区种植了数百英亩的葡萄园，Carneros葡萄酒的声誉开始上升到现在的荣耀。

Carneros的酿酒师们很快意识到他们的风土环境对于凉爽气候葡萄酒风格的潜力。除了葡萄品种黑皮诺和霞多丽，他们还用这两个品种酿造高品质的起泡酒。20世纪80年代，香槟品牌Taittinger选择Carneros作为其加州店(Carneros Domaine)的所在地，与此同时，卡瓦酒巨头若泽(Jose)和格洛丽亚·费雷尔(Gloria Ferrer)也开始在这里生产起泡酒。

传统上，Carneros黑比诺葡萄酒比加利福尼亚其他地区的黑比诺葡萄酒更轻，更紧，带有浆果和香草的香气，而不是任何更深，更富裕的香气。 当酿酒师对橡木的使用过于热情时，这尤其明显。 同样，Carneros霞多丽通常比其他加利福尼亚的霞多丽更优雅，具有更清爽的酸度和新鲜的核果香。 显而易见，为什么酿酒厂从较热的地区购买了该地区相当一部分的葡萄用于起泡酒。 这些勃艮第地区的葡萄品种占主导地位，合计占葡萄园总面积的90％。 在温暖，庇护的地点，主要是在AVA的纳帕一侧，有时还会有少量的西拉，赤霞珠和梅洛。